Statistique Des Consommateurs De Chocolat

? Première partie : définition de la mercatique (marketing) • La mercatique est ensemble d’action mené par une organisation pour prévoir, comprendre, influencer, contrôler, les besoin des consommateurs. La mercatique prend appuis sur une multitude de discipline : l’informatique, la gestion, les statistique, la psychologie sociologie et l’économie cette approche de l’activité commercial permet de privilégier la satisfaction des besoins. La mercatique a une fonction spécifique dans une entreprise

restaurateur peut proposer des plats faits maison tout en ayant du mal à faire lui-même ses pâtisseries. La pâte feuilletée par exemple est compliquée à faire et demande beaucoup de place en cuisine. En conséquence, c'est un dessert, le moelleux au chocolat, qui est le produit le plus vendu par Brake France (grossiste) aux restaurateurs. Les glaces font aussi partie des desserts typiquement achetés à l'extérieur. Laurent Frechet (propriétaire du bistrot “les petits plats“)explique que : « Fabriquer

d’innovation est surtout située dans les domaines du chocolat, fromage, repas secs et dressings. Ayant son siège social à Northefield, dans la banlieue de Chicago et présidé par Irène Rosenfeld, le groupe opère actuellement dans 70 pays mais vend dans plus de 150 pays. Sur le plan mondial, celui-ci développe ses études dans neuf centres de technologie dédiés à la recherche et développement. En Belgique, Kraft Foods a trois usines, deux de chocolat à Hal et Herentals et une de fromage et de snacks

l’évolution des structures de la consommation dans la dynamique de l’industrialisation des pays occidentaux. Une « première révolution du consommateur » (dans laquelle l’Angleterre est figure de proue) se serait produite à partir des années  1650, avec une demande croissante dans le secteur alimentaire et celui des textiles. Le sucre, le café, le thé, le chocolat, le tabac font l’objet d’un engouement généralisé. La mode des indiennes, ces cotonnades colorées et imprimées rapportées des Indes orientales

Chocolat (fabrication) Sept. 2010 / NRO & FBO / EMA 0IAA09/X7 NAF rév.2, 2008 : NACE rév.2, 2008 : 10.82Z 10.82 Graphique clé Production française de chocolat unité : % des variations annuelles sur données en tonnes Estimation et prévision Xerfi (source primaire Agreste) 8% 6,2% 6% 4% 5,5% 4,6% 4,3% Prévisions 2011 Consommation des ménages en chocolat et confiserie (en volume) Production de chocolat (en tonnes) +0,5% 2% 0% 1,4% 1,0% -1,5% -2% 2004 2005 2006 2007 2008

ETUDE SECTORIELLE LA FABRICATION DE CHOCOLAT Introduction : Etudiantes en deuxième année d’école de commerce NEGOCIA, nous avons dû effectuer une étude sectorielle c'est-à-dire une étude sur un secteur prédéfini. Nous avons choisi le secteur de la fabrication de chocolat par curiosité et parce qu’il nous semblait pertinent de s’intéresser à un « produit plaisir » et à un secteur qui pourrait être touché par la crise économique avec la hausse des matières premières (principalement

Le Chocolat  Nourriture des Dieux Master 1 agroalimentaire mention nutrition et marketing des produits alimentaires Université Lille 1 Cité Scientifique, 59655 Villeneuve d'Ascq Cedex Baali Sara Randrianarivo Thierry Tuteur : Mme Emeline Fabre Introduction La naissance du cacao a eu lieu en Amérique Centrale, et plus particulièrement au Mexique sous l’ère des civilisations Mayas et Aztèques. Consommé sous forme de breuvage amer appelé xocoalt, le cacao était réservé

attractifs, tandis que les magasins Le Daniel placent en priorité la qualité du produit. La concurrence est donc multiple, mais partielle. Car sans avoir de concurrent parallèle, les magasins Le Daniel doivent faire face à tout magasin proposant chocolat ou pâtisserie ; les grandes surfaces, boulangeries-pâtisseries ou artisans chocolatiers représentent donc chacun une concurrence potentielle. B- Analyse concurrentielle Bien que Le Daniel n’ait pas de concurrent direct en raison de son

 Face à la prise de conscience des risques liés  au surpoids et à la volonté de contrôler sa ligne, les produits allégés ont la cote.  Mais malgré ce nouvel engouement pour les « allégés », le Centre d’Etudes et  de Documentation du Sucre (CEDUS) met en garde le consommateur qu’aucune  étude   scientifique   n’a   prouvé   qu’ils   faisaient   maigrir.   Leur   consommation  pourrait  même perturber le système alimentaire car, qui  ne s’est jamais dit :  « J’en mange deux puisque ce produit est allégé. » .   Cette 

méthodologie de construction d’un questionnaire dans le cadre d’une étude quantitative 6. Maîtriser l’analyse des résultats des analyses statistiques univariées, bivariées et multivariées. LES ÉTUDES DE MARCHÉ, UNE PLACE PREMIÈRE DANS LA DÉMARCHE MARKETING DÉFINITION DU MARKETING démarche qui, fondée sur l'étude scientifique des désirs des consommateurs, permet à l'entreprise, tout en atteignant ses objectifs de rentabilité, d'offrir à son marché cible un produit ou un service adapté » (Delerm