Structure des protéines

cellules épithéliales : épithélium + tissu conjonctif, emballage de cellules éloignées emballées dans une matrice extracellulaire) Une cellule buccale est un objet d’un certain volume délimité par une membrane. Dans cette cellule on observe une petite structure, le noyau. On distingue un cytoplasme, plus dense que l’extérieur, transparent, hétérogène. 2ème exemple de cellules en microscopie optique : l’élodée, plante chlorophyllienne. Ces cellules contiennent des chloroplastes qui sont dans le cytoplasme

PROTIDES Introduction ✗ ✗ ✗ Le terme protide regroupe AA + peptides + protéines Les AA sont les molécules de base des protéines 200 AA connus mais seulement 20 constituent nos protéines ✔ Peptides : association covalente de plusieurs AA reliés les uns aux autres par des liaisons peptidiques ✔ Oligopeptides : 2 à 10 AA ✔ Polypeptides : plus de 10 AA ✔ Protéines : Plus de 100 AA On distingue dans les protéines : – Les Holoprotéines : que des AA – Les Hétéroprotéines : AA + glycane

maintenant la structure stable Dans les organismes, sels minéraux sous 2 formes : Immobilisés dans le squelette : ex calcium à l’extérieur des cellules En solution, s’intercalent entre les molécules d’eau : ils sont dissociés en ions (sodium Na+, potassium K+, calcium Ca2+, magnésium Mg2+, chlorure Cl-, phosphate PO43-) Les sels minéraux assurent l’équilibre ionique indispensable à l’organisme. Les molécules organiques Il y a 4 classes de macromolécules : Glucides (sucres) Protéines Lipides

Définitions : - Protéine : Molécule organique présente chez tous les êtres vivants (atomes constitutifs principaux : C, H, O, N ); macromolécule composée d’un enchaînement de plus petites molécules, les acides aminés, reliées entre elles par des liaisons covalentes peptidiques. La protéine est caractérisée par sa forme tridimensionnelle, qu’elle adopte par un repliement de sa chaîne d’acides aminés. Sa forme détermine sa fonction. Les protéines ont des rôles variés au sein de la cellule : structure, transport

- Les molécules interviennent dans les structures et les activités cellulaires = le phénotype moléculaire conditionne le phénotype cellulaire. - L’organisme est constitué de cellules fonctionnant de manière intégrée = le phénotype cellulaire à des répercutions sur le phénotype macroscopique. 2°) Les protéines, support moléculaire du phénotype. L’étude de nombreuses maladies révèle que les phénotypes pathologiques sont généralement associés à des protéines anormales (exemple de la drépanocytose)

Les protides Les protides plus couramment appelés "protéines" sont des molécules organiques plus ou moins complexes qui proviennent de l’assemblage de plus petites molécules organiques, les acides aminés. On retrouve dans les organismes vivants 20 acides aminés différents qui sont à la base de tous les protides présents dans une cellule. formule générale d'un acide aminé | Les acides aminés se caractérisent, du point de vue structural, par la présence sur la molécule du groupement fonctionnel

simples → 3 à 9 atomes de carbone Adoptent structure cyclique au-delà de 4 carbones  5 atomes → pentose Parmi les pentoses : Ribose (fait partie du squelette de l’ARN) Désoxyribose (fait partie du squelette de l’ADN) 6 atomes→ hexose Parmi les hexoses : Glucose Fructose Mannose Galactose NB : Ils Ont la même formule chimique et sont tous isomères : Contiennent les mêmes atomes, en nombre identiques MAIS se combinent différemment (différentes structures) La forme →un des principaux moyens par

LA STRUCTURE ET L’ULTRA-STRUCTURE CELLULAIRE LA CELLULE NOTION DE CELLULE Corps humain : 1014cellules (100 000 milliards) Toutes ces cellules peuvent : Produire de l’énergie, Stocker de l’énergie, Utiliser de l'énergie, Organisation générale semblable Mais toutes ont une spécialisation : les cellules du corps humain sont différenciées. 300 types différents. DEFINITIONS LA CELLULE EST L'UNITÉ STRUCTURALE, FONCTIONNELLE ET REPRODUCTRICE DE TOUT ÊTRE VIVANT. Chaque cellule est une unité

constitué de protéines en solution dans de l’eau (le jaune et le blanc), se sont ces protéines qui sont à l’origine de ces coagulations. Sous l’effet de différents agents physiques (chaleur et actions mécaniques) ou/et chimique (ions organiques et métaux lourds) . Nous étudierons cette coagulation à travers un geste simple et habituel ; la cuisson d’un œuf c’est à dire la coagulation par la chaleur . Intéressons nous donc de près à cette réaction physique. Au départ, une protéine est une chaîne

les principales structures cellulaires avant d'expliquer pour chacune d'elles, plus brièvement toutefois, leur fonctionnement. Nous essaierons aussi de comprendre la dynamique qui les anime et qui anime leurs composants. Pour atteindre ces buts, la relation intime qui lie chaque structure cellulaire à sa fonction sera privilégiée, sans oublier les interactions possibles de ces structures avec leur environnement immédiat. Toutefois, si à l'issue de ce cours les principales structures cellulaires auront