Sucralose

panique, infertilité, etc. [pic]Acide Cyclamique E952 et sels de Na, Ca : édulcorant de synthèse pour remplacer le sucre. Risque pour la santé : Cancers (Additif interdit aux Etats-Unis en 1970, autorisé au Canada et dans d’autres pays.) [pic]Sucralose E955 : édulcorant 600 fois plus sucrant que le sucre. Risque pour la santé : problèmes de foie et de reins. [pic]Saccharine E954 et sels Na, K, Ca : édulcorant 300 fois plus sucrant que le sucre. Risque pour la santé : de nombreuses allergies

a l'acide cyclamique E952 et sel NA, CA qui est un édulcorant de synthèse pour remplacer le sucre celui-ci peut provoquer des cancer il est également interdit aux États-Unis en 1970 mais autorisé au Canada et dans d'autres pays. Il y a aussi le sucralose E955 qui est lui un édulcorant 600 fois plus sucrant que le sucre, cet additif peut engendrer des problèmes de foie et de reins. En effet les additifs alimentaires présent dans les bonbons comme dans tout les aliments peuvent avoir des répercutions

certaine distance et variant peu, reconnaissance moléculaire oblige. Les molécules sucrées ne sont donc pas forcément des sucres et ont des structures très variées (saccharose, lactose, maltose, glucose, saccharine, aspartame, cyclamate, acésulfame-K, sucralose, alitame, sorbitol, mannitol, érythritol, xylitol). Le Lactose : C'est le sucre que l'on trouve dans le lait. Il est constitué par un résidu b-D-galactopyranose (une forme du galactose) et un résidu D-glucopyranose. Ce dernier peut présenter

 mais il s’agit d’une question de perspective. Le Splenda contient du  sucre (maltodextrine et dextrose utilisée  pour  rendre  le  composé  plus  granuleux  ainsi  que  plus stable à de hautes températures) et le sucralose qu’Il contient  provient effectivement du sucrose (glucose­fructose).  La  nuance  est  dans  le  processus  de  production  du  sucralose,  qui  se  fait  par  trois  étapes  au  bout desquelles  trois  groupements  hydroxyles  du  sucrose  sont  remplacés  par des ions  chlorure. Ainsi,  la structure  ressemble grandement 

condensation) Les monosaccharides peuvent se lier deux a deux : - saccharose : glucose -fructose - maltose : glucose -glucose - lactose: glucose- galactose Un faux glucide que notre organisme ne peut pas utiliser ni digéré: le sucralose sucralose : splenda le sucralose goûte 600 fois plus sucrer que le saccharose •polysaccharides Polymères de glucoses (glucose – glucose - glucose…glucose) -amidon (patate) -glycogène (viande) -cellulose (plante) Amidon : forme sous laquelle les plantes

complet, les lentilles.. IV-SUCRES DE SYNTHESE Le sucralose, l’aspartame, l’acésulfame-potassium, le neotame, l’alitame, le cyclamate et la saccharine sont des édulcorants de synthèse. « Édulcorer » signifie adoucir, ajouter un sucre ou un autre aliment ayant un pouvoir sucrant. Les édulcorants de synthèse sont des composés chimiques provenant de différentes origines ou de diverses substances. Deux exemples : l’aspartame et le sucralose. L’aspartame est composée de deux acides aminés: l’acide

(produits de nettoyage)  Hygiène corporelle: le triclosan :(dentifrices, savons) ..…déodorants…) Perfluorooctane sulfonate: PFOS Perfluorates: PFOA (revêtements en Teflon), PFOS (retardateur de flammes)  Molécule alimentaire : le sucralose (édulcorant Splenda) Acide perfluorooctanoïque: PFOA

E150 (a, b, c, d), qui sont des caramels ajoutés en quantité contrôlée ▪ Les édulcorants* : acésulfame de potassium (350 mg/L), aspartame (600 mg/L), saccharine et sels (sodium, calcium, potassium, à 80mg/L), néohespéridine DC (20mg/L), sucralose (500mg/kg) et sels d’aspartame acésulfame (350mg/L) ▪ Les sorbates ▪ Les anhydrides sulfureux/ les sulfites ▪ Les additifs non obligatoires : E 338, E 341, E 450 et E 452 (* : Seuls les additifs réglementés

l’hydrolyse a lieu trop bas dans l’intestin pour que le glucose puisse être absorbé. Il sera évacué dans les fécès Les édulcorants possèdent un pouvoir sucrant très élevé (de 100-300 pour le Stévia Argumenter scientifiquement et faire jusqu’à 600 pour sucralose). Leur consommation n’entraine pas d’apport énergétique preuve d’esprit critique (0 J/g) à la différence du saccharose (16,75 kJ/g) car aucun ATP n’est formé suite à leur ingestion, ce qui n’est pas le cas du saccharose (76 moles d’ATP formées par

 3 ans, il y a eu 559 accidents vasculaires dans le groupe qui était grand consommateur de sodas light. b. Arguments positifs - Sa saveur est douce. - L’ajout des édulcorants (acésulfame-K, saccharine, cyclamate, aspartame, sucralose) est réglementé. Il existe une dose journalière admissible sous laquelle le consommateur devrait être « raisonnablement » sûr qu’il ne court aucun danger : 9, 5, 7, 40, 15 mg par kg de poids corporel (or, 2 canettes + 1 yaourt + 1 crème + 4 cafés