Sucre simple

Tableau récapitulatif par type de céréales pour 100 g Type | Énergie (kcal) | Prot (g) | Lip (g) | Glu (g) | Sucres simples (g) | Céréales (% du produit) | nombre | Soufflées 2006Soufflées 2008 | 384388 | 66,5 | 44 | 8182 | 3336 | 5458 | 4044 | Fourrées 2006Fourrées 2008 | 422422 | 87 | 1414 | 6666 | 3034 | 4141 | 109 | Pétales 2006Pétales 2008 | 369375 | 99,2 | 3,63,9 | 7676

- Les sucres simples qui sont rapidement assimilables et absorbables par l'organisme. Ces hydrates de carbone simples possèdent un goût sucré et sont présents dans de nombreux aliments, plus particulièrement dans les pâtisseries, confitures... - Les sucres complexes qui vont subir une hydrolyse plus poussée. C'est un accollement de nombreuses molécules d'hydrates de carbones sous la forme de chaînes. Ces hydrates de carbones complexes ne possèdent pas la saveur sucrée. Les lipides, c'est

deux principales sources : de la betterave et de la canne à sucre. Le composé principale est le saccharose mais il y a aussi d'autres composés de la même famille : Glucose, fructose… II – Les différents types de sucres Saccharose : Le saccharose est un composé organique plus généralement appelé « sucre de table » ou « sucre blanc » et parfois appelé saccharose.C'est le mieux connu des glucides. La plupart des produits au goût sucré que nous connaissons aujourd'hui en contiennent C’est une poudre

nouvelle vision de cet artisanat? INTRODUCTION De nombreux changements s'opèrent dans la pratique de la pâtisserie depuis la Renaissance. En effet, l'apparition du sucre de canne permet de remplacer le miel. Cette alternative donne naissance à de nouveaux produits comme la pâte d'amande, les macarons, la meringue et le sucre. La confiserie commence à prendre forme mais le métier de pâtissier demeure encore très élitiste. Ils ne travaillent que pour de riches seigneurs. Leur rôle consiste à impressionner

avoue à son médecin qu’il fait peu de sport et adore le goût sucré du « nutella » qu’il consomme en quantité... Lors d’une deuxième visite, au regard des résultats de son analyse de sang, son médecin lui conseille de faire plus de sport et de modifier ses habitudes alimentaires en limitant sa consommation de sucres directs (comme le glucose) et de lipides. Il lui recommande la consommation de miel à la place du « nutella » trop sucré et riche en lipides. Le médecin de Jacques a-t-il raison?

exemple le sucre, le beurre...) constituent la source d'énergie de l'organisme. 3. les aliments fonctionnels (parfois appelés " protecteurs " ) qui jouent un rôle dans le bon fonctionnement de l'organisme par leur richesse en vitamines et en fibres ( par exemple les légumes et les fruits ). Manger équilibré : Des règles élémentaires Bien se nourrir n'est pas compliqué ; quelques principes suffisent. L'équilibre nutritionnel est indispensable pour être en bonne santé. Une formule simple: 421 GPL

RENDEZ-VOUS A L’EPICERIE SUCREE La confiserie est l'industrie de fabrication de produits à base de sucre, auquel sont ajoutés des matières grasses et des arômes. Il s'agit des bonbons, sucettes, caramels, pâtes de fruits, chewing-gum, etc. De toutes tailles, de toutes formes, de toutes couleurs, dures ou molles, à sucer, à croquer ou à mâchouiller, mielleuses ou acidulées… Les confiseries se font parfois « pêché mignon » mais toujours plaisir partagé entre petits et grands. Symbole de plaisir

PARTIE TECHNIQUE 1) DEFINITION Le mot «sirop » proviendrait de l’Arabe « charâb », qui signifie boisson. A l’époque des croisades, au Moyen-Orient, les Croisés apprécièrent tellement les boissons très sucrées qu’ils gardèrent le mot pour désigner ce type de breuvage, en déformant sans doute l’un autant que l’autre. « Charâb » devint « sirupus », d’où sirop. Dans un écrit du XVIIIème siècle, on peut lire que « les sirops de plantes préparés pendant l’été et l’automne, de sureau, de camomille

docteur « John Styth Pemberton », pharmacien d’Atlanta, inventa une nouvelle boisson gazeuse, il voulait trouver un sirop original et désaltérant qui remède contre la fatigue. Il mit au point un mélange comprenant de l’extrait de noix de kola, du sucre, de la caféine, des feuilles de coca decocainées et un composé d’extraits végétaux. Son comptable, Franck Mr. Robinson baptisa la boisson « coca-cola » se dessina le premier graphisme, toujours utilisé aujourd’hui. La boisson fut mise en vente a

celles ci. Ils pouvaient ainsi rentrer les cales remplies de sucre, café, coton, et bien d'autres produits. -Plus tard ces produits deviendront très populaires en Europe, des nobles jusqu'au peuple toute la société est gagnée par ces nouvelles modes. Mais bien vite ces modes deviennent des habitudes et les habitudes des besoins. Les Européens se prennent de passion pour le café au lait sucré, ce qui veut dire plus de café et plus de sucre donc plus d'esclaves. En 1789, à Saint-Domingue, on compte