Swot Restauration Collective

Présentation d Elior 4.5 Présentation de Compass Group PARTIE 2 : L’OFFRE ET LA COMMERCIALISATION 1. Nature et segmentation de l’offre…………………………………………….....8 2. L’organisation de la distribution………………………………………………..9 2.1 Restauration 2.2 Distribution automatique 2.3 Traiteur 2.4 Vente au détail / boutiques et magasins de proximité 2.5 Sport et loisirs 2.6 Schéma Fournisseur/ Produit 3. Les prix de vente………………………………………………………………..

d’Affaire : Exploiter la croissance de la zone franche, et bénéficier des aides et facilités accordées par l’Etat en créant une entreprise œuvrant dans la restauration collective et proposant des repas de bonne qualité destinés en grande partie au personnel de la zone franche. Gastroluxe, est un projet innovateur dans le secteur de la restauration puisqu’il va contribuer au confort et au bien être des employés de la zone franche ce qui va leur constituer une source de motivation pour donner plus et

Institut Supérieur de Commerce et d’Administration des Entreprises Mémoire de fin d’études du Cycle Supérieur de gestion La gestion des coûts matière : un facteur clé de la compétitivité des entreprises de restauration collective Préparé par : Mohamed ELHILALI Mohamed METOUJNI Sous la direction de : Monsieur A. MAZOUZ REMERCIEMENTS Nous tenons à remercier vivement notre directeur de recherche pour sa disponibilité et ses orientations pertinentes, nos professeurs pour leurs séminaires

les marchés ? Les ovo produits sont utilisés principalement par la restauration commerciale (traditionnelle, cafétérias, fast-food, viennoiserie) et la restauration collective ou sociale (entreprises, écoles et universités, secteur hospitalier), le catering aérien, pour la restauration rapide, la GMS et les industries agroalimentaire. L’objectif qualité-santé étant l’un des grands axes de leur développement. 1 La Restauration Hors Domicile : Le secteur de la RHD est un secteur d’utilisation dynamique

toutes les couches sociales. La restauration collective et en particulier la restauration hospitalière doit répondre à ces nouveaux besoins alimentaires. Depuis les années 1970, la restauration hospitalière essaie de s'adapter à ces nouveaux principes d'alimentation. De nombreux efforts ont été accomplis à plusieurs niveaux, en particulier en matière d'hygiène, de nutrition, d'achats, e formation professionnelle et d 'organisation. Le marché de la restauration collective et sociale devient le terrain

Niveau d’études : 2ème année D.T.S2 Option d’études : ART CULINAIRE ET ART DE TABLE. Encadré par : Mr. Taoufiq MOUSTAINE Les données : Vous êtes responsable au sein d une société de restauration collective, le directeur de l établissement vous demandes le montage du dossier suivant : T.A.F 1_ proposer 3 menus de collectivité une entrée, plat principale, dessert, sachant que notre point de vente sert 400 personnes par jours et l attrange

                 Cette forme de restauration, également nommée "restauration de collectivité", est caractérisée par le fait qu'elle n'a aucun but lucratif. Elle repose sur des contraintes précises : nourrir un grand nombre de personnes pour un prix extrêmement bas. On retrouve dans ce secteur d'activité de très grandes sociétés spécialisées comme, par exemple, la SODEXO. Cette "restauration de collectivité" s'adresse essentiellement au personnel des grandes entreprises ou sociétés

par Actions Simplifiées) par Eric Moreau, la société Basilic Restauration a pour raison d’être la restauration collective d’entreprise et d’administration. Cette entité s’est agrandie en novembre 2005 avec le rachat de l’entreprise Ile-de-France restauration, spécialisée dans la restauration d’administration, d’école, et dans le secteur du paramédical et autres maisons de retraite. En 2006, les parts du groupe Basilic Restauration ont été partagées entre Eric Moreau et Jean-Claude Fouquer, nouvel

Etudes de marché Introduction La consommation alimentaire hors domicile, qui couvre tout types de restauration à consommer sur place ou à emporter, a représenté un marché de 83.25 milliard d'euros en France (+4.17%), selon une étude de Gira conseil publiée dans la presse professionnelle l'Hôtellerie- Restauration. Avec cette progression supérieur à 4%, "2011 est l'une des meilleurs années de la décennie", selon l'hebdomadaire, qui publie le "premières tendance" de l'étude annuelle qui ne sera

servis par jour en restauration commerciale, Il est possible de répertorier nos habitudes alimentaires selon trois grands types de repas :   Le repas nutrition Le consommateur cherche avant  tout à couvrir ses besoins physiologiques, c'est le repas pris rapidement entre midi et treize heures, parfois moins. Ce type de repas représente 59% des repas servis en restauration commerciale. Le repas d'affaires Ce type de repas ne représente plus que 1% des repas servis en restauration commerciale. Il