Séminaire En Hotellerie

mon stage dans un cabinet de conseil comptable, juridique et fiscal. Ce penchant pour la finance s’est manifesté au sein du cabinet par l’intérêt que je présentais aux études financières effectuées par les différents responsables du cabinet. Les séminaires programmés par la direction pédagogique de ESG au long des cinq semestres, m’ont été utiles vu que l’activité du cabinet « Expert-union » lui permet d’opérer dans trois domaines dont je maitrisais les concepts de base, notamment, la comptabilité

réceptrices  Une agence réceptrice est une agence qui est localisée dans le pays d’accueil, organise des séjours et des circuits pour des touristes étrangers. Elle travaille avec des voyagistes de pays émetteur qui lui achètent le forfait terrestre (hôtellerie, restauration, déplacement sur place, visites, excursions, animation…), ce sont des voyages fabriqués. Elle appartient souvent à un tour-opérateur originaire du pays émetteur. Malgré son rôle fondamental (la qualité d’un service ou d’un circuit

kilométrique o Autre solution : véhicule de fonction. Dans ce cas pas d’indemnisation car tout est pris en charge ❖ Rémunérations indirectes o Ex : pouvoir utiliser le véhicule pour sa vie personnelle o Restauration / hôtellerie ❖ Remboursement des frais o Frais réels o Au forfait B.4.4. L’élaboration d’un système de rémunération Les entreprises combinent les différents modes de rémunération : ❖ Le fixe : sécuriser le commercial

une charge dont le montant ne varie pas proportionnellement aux quantités (ex : la location du fonds de commerce, …). Une charge variable est une charge dont le montant varie proportionnellement aux quantités (ex : l’achat du matériel pour un séminaire, …). Le coût variable Coût variable = ∑ des charges variables Exemple : Eléments Farine Autres charges variables Coût variable Montant 300,00 150,00 450,00 La marge sur coût variable Marge sur coût variable (MCV) = chiffre d’affaires

représentent 40 % du total des séjours et ils sont en constante augmentation. 20% des touristes séjournent à l’hôtel, en résidence de tourisme ou en camping. La région PACA compte plus de 2,7 millions de lits touristiques et 700 000 lits sont en hôtellerie, résidences de tourisme, camping caravaning, meublés, hébergements ruraux, associatifs… et les résidences de tourisme représentent 4 % des hébergements (Selon le communiqué de presse d'Hervé Novelli du 13 avril 2010) La clientèle européenne

Présentation du lieu de stage 1 Le Sunword Dynasty à Beijing, la capitale de la Chine Dans le cadre du passage de mon Brevet de Technicien Supérieur en Hôtellerie-Restauration, j’ai eu l’occasion d’effectuer mon stage de 1ère année de 4 mois en Chine à l’hôtel Sunworld Dynasty. Cette offre s’est présentée à moi comme une réelle chance. En effet, ce pays est actuellement au centre de toutes les attentions grâce à sa croissance économique et d’autre part du fait de la préparation d’un événement

réservé à l’avance, capacité de production fixe, demande segmentable et sensible aux prix, variabilité dans les services point de vue qualité/ le tarif n’est pas fixe cela dépend de la rentabilité et du seul de remplissage): transport aérien, hôtellerie,… = Système de gestion qui vise à maximiser le profit en jouant sur les variables prix et coefficient d’occupation par la politique de tarification différenciée. 3. Fixation des prix dans les appels d’offres 3 types : 15  Appel

inéligibles : • Créations d’hôtels, • Extensions de plus de 5 chambres, • Modernisation d’hôtels d’entreprise dans les 30 mois suivant la reprise de l’établissement, • Réalisation d’équipements de loisirs (piscine, salle d’animation, de séminaires, etc.), • Travaux d’entretien courant (peintures, revêtements, ravalement) hors programme global de rénovation et les travaux sur la partie bar, le cas échéant. Opérations éligibles Conditions d’attribution Les bénéficiaires devront : •

échapper au couperet. Une décennie après l'ouverture du premier Mama Shelter au fin fond du XXème arrondissement, loin des circuits habituels parisiens, Serge Trigano et son fils Jérémie n'éprouvent pas le besoin de changer la recette de cette néo hôtellerie lifestyle, cool mais bon enfant, catégorie « boutique hôtel » (135 euros prix moyen de la chambre à Paris). « Généreuse », dit Serge. « Ça tient la route. Mama Shelter n'a jamais voulu être à la mode, notre ligne reste à la fois populaire, attirant

apparaître de nouveaux besoins et de nouveaux outils de communication, les entreprises veulent faire connaître leurs produits par de nouveaux moyens, et commencent à organiser de plus en plus leurs propres manifestations (les premiers évènements sont les séminaires organisés dans de grands hôtels) surtout dans l’automobile. C’est notamment le cas avec Ford et Citroën qui organisent des évènements comme les courses et les rallyes. Dans les années 30, les foires modernes naissent, puis c’est au tour des salons