Tarte aux pommes

de cuisson permettent d’arriver à des résultats étonnants. La recette de la tarte Tatin, un classique de la cuisine française, a été découverte par hasard. Elle a été crée par une erreur de cuisson à la fin du XIX ème siècle. Les sœurs Tatin, cuisinières dans un restaurent du Loir et Cher, les pommes ayant caramélisées lors de la cuisson de la tarte aux pommes, elles ont remis de la pâte sur la tarte afin que les pommes ne brulent pas lors de la suite de la cuisson. Cette recette a fait ses preuves

Poêlée de pommes caramélisées | |[pic] | |[pic]Pour recevoir des idées de recette de saison, cliquez ici |[pic] |Type de plat : dessert | | |Nb de couverts : 4 | | |Préparation : - | | |Cuisson : - mn

Recette Tarte aux pommes avec coulis de goyaves Ingrédients Tarte aux pommes avec coulis de goyaves * Pour la tarte aux pommes: * 4 pommes * 4 oeufs * 11 cuillères à soupe de sucre en poudre * 1 sachet de sucre vanillé * 15 cl d'huile * 1 yaourt * 150 g de farine * 2 sachets de levure pâtissière * Pour le coulis de goyaves: * 150 g de pulpe de goyaves * 75 g de sucre * 1 feuille de gélatine Préparation Tarte aux pommes avec coulis de goyaves

dans le cadre de votre action. Étapes Activités réalisées en entreprise Rôle de l'élève* Documents support* Action Observation Fournis A créer Préparation de l'action (dont la connaissance des produits) • Commande des tartes aux pommes • Livraison du produit X Montage de l'action • Préparation du produit • Mise en place du produit sur les présentoirs • Dégustation x Analyse des résultats • Calcul du nombre de produits vendus lors de la journée de l'animation

Tarte aux pommes: INGREDIENTS Pour 6 personne(s) - 1 pâte feuilletée pur beurre prête à dérouler - 3 pommes golden - 2 petits pots de compote pomme banane - 25 g de beurre - 4 cuillères à soupe de sucre de canne - Cannelle en poudre PREPARATION 1. Eplucher les pommes, couper en 2, retirer le cœur et les pépins. Couper en quartier puis en fines tranches. Foncer la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre (foncer=étaler). Piquer la pâte. 2. Etaler la compote dans le fond

Assiettes Gr.1 Suprême de volaille forestière, B. 1 pommes château, haricots persillés 2 btn 3 Tarte aux pommes, Crème Anglaise Pât. au calva Mener un sauté-déglacé. Tourner et sauter des pommes chateau Assiettes S.41 A Réaliser une pâte brisée sucrée, monter et cuire une tarte. Réaliser une crème anglaise. Assiettes 21/10/2010 2 BT 2 - 3,2 Gr.1 Œufs mollets à la bourguignonne B. 2 2 btn 3 Côte de porc charcutière, pommes B. 1 dauphines. Tomate provençales cuire des œufs

finition de pâtisserie · C3.6 Elaborer une pâte feuilletée, tourer, détailler et mettre en forme : 6 chaussons aux pommes, 1 millefeuille, des palmiers · C3.7 élaborer une pâte friable : la pâte brisée, · C3.8 garnir : garnir un fond de tarte : les chaussons aux pommes, une quiche, une tarte normande · C3.9 : réaliser des finitions avant ou après cuisson : la pâte feuilletée, · C3.11 : élaborer

de modifications en fonction de la progression de nos élèves. DÎNER Vendredi Soir 22 € (boissons non comprises), sauf les menus à thème (28€) Vendredi 22 janvier 02 octobre Amuse Bouche Variations autour de la sole Pièce de veau aux Girolles Pommes Fondantes, Purée de Crosnes au cumin Ananas Rôti sauce Vanille, Crème Glacée Coco   Vendredi 12 mars Amuse Bouche Salade Landaise et Déclinaison de Canard Coq au Vin et ses Spätzles Dôme Lactée, Cœur coulant Framboise et Glace Tagada  Vendredi

TARTES ET SALADES DE SOPHIE 1 PÂTE SUCRÉE Pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre : - 250 g de farine fluide, - 130 g de beurre salé mou, - 60 g d’amandes en poudre, - 130 g de sucre glace, - 2 jaunes d'œuf. Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre en morceaux. Ajoutez la poudre d’amandes, le sucre glace et les jaunes d’œufs. Versez 4 cuillerées à soupe d’eau froide et pétrissez le mélange jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 400 g de farine tamisée - 150 g de beurre[->0] demi-sel[->1] froid - 100 g de beurre de cacahuète froid (50 g pour la pâte et 50 g pour le fond de tarte) - 7 pommes[->2] golden - 100 g de noix de pécan - 2 oeufs[->3] - sirop d'érable - eau - une pincée de sel Préparation : Préparation de la pâte : Dans un saladier verser la farine tamisée. Couper le beurre en petits dés (1 cm maximum) et l'incorporer à la farine. Incorporer 50 g de beurre