Taylorisme Et Restauration Rapide

l’OST traditionnelle, nous développerons l’idée qu’elles sont loin d’avoir éliminé les contraintes liées à l’organisation du travail. 1 – LE TOYOTISME SE PRESENTE COMME UN POST-TAYLORISME... A – UN NOUVEAU TYPE D’ORGANISATION DE LA PRODUCTION ... Phrase introductive = A la fin des années 60, le Taylorisme et le Fordisme, qui parcellisaient à outrance les tâches, sont violemment contestées par des jeunes ouvriers de mieux en mieux formés. Dans le même temps, au Japon, de nouvelles formes

tous les processus afin d’offrir un service de restauration le plus rapide que possible. Pour ce faire les McDo ont une stratégie globale pouvant faire penser au Taylorisme. On retrouve une enseigne répartie en 3 sections ; la cuisine, le restaurant et les caisses. Chacune de ces sections sont dirigés par des managers ayant des employés à leurs charges et eux même encadrés par le manager restaurant. On retrouve aussi cette notion de Taylorisme notamment en cuisine ou chaque tâche sera bien

Taylorisme -Toyotisme Introduction Pour survivre , une entreprise doit sans cesse améliorer ses performances . C’est la fonction de production qui joue alors le rôle essentiel . C'est pourquoi , il est indispensable de se pencher sur la question des systèmes de production. Le système de production décrit l'ensemble du processus grâce auquel l'entreprise produit un biens ou un service apte a satisfaire une demande à l'aide de facteurs de productions acquis sur le marché . Dans le cadre

Conclusion Annexes - Questionnaire - Bibliographie Introduction McDonald’s est la plus grande chaîne de restauration au monde, servant autour de 64 millions de clients dans le monde. L’entreprise est une multinationale qui possède plus de 33 000 restaurants rapides, dont 80 % franchisé dans 119 pays. Aux Etats-Unis, plus grand pays consommateur du groupe, on y compte plus de 12 000 restaurants contre 1 134 en France dont 276 franchisés

Chapitre IV : Les transformations de l’organisation Renouvellement des orga depuis deux décennies : « nouvelles organisations » / « nouvelles formes organisationnelles » En quoi consiste ce renouvellement ? Est ce que le taylorisme est dépassé ou est-il approfondi ? Double renouvellement : renouvellement de l’orga du W et du discours managérial. Qu’est ce qui a changé dans les discours notamment à l’égard des cadres, de la modernité. C’est la façon de mobiliser les hommes avec les techniques

épistémologiques 3 3. Notre positionnement 4 II. Analyse stratégique 6 1. Présentation des deux enseignes 7 2. Le marché de la restauration en France en 2008 11 3. Le marché du fast-food 15 4. Positionnement de la restauration commerciale 16 5. La segmentation et le ciblage 17 6. Comparaison McDonald’s et Quick 22 7. Evolution du marché de la restauration rapide et les menaces 22 Conclusion 25 III. Etude théorique 26 1. Définition de la culture d’entreprise 27 2. L’émergence

transformations successives de l’organisation du travail ? Organiser le travail c’est le diviser en fonction de certains principes. Le principe de la division du travail et de la spécialisation est une constante de l’organisation du travail. 1.1.1- Le taylorisme a accru l’efficacité du travail en le parcellisant et en séparant la conception de l’exécution Taylor observe que les ouvriers qualifiés ont le pouvoir car ils maîtrisent les gestes techniques et le savoir faire. Ils imposent donc le rythme de

Le taylorisme est il mort ? Alternatives Economiques HS n° 36 ; Juillet 1998 Le travail à la chaîne a encore de beaux jours devant lui. Il a su s'adapter aux charmes de la variété, tandis que les contraintes de qualité et la logique des flux tendus ont favorisé son extension chez les cols blancs et dans les services. Qui s'en souvient ? Naguère, on craignait de se retrouver dans un monde gris et uniforme, où chacun s'habillerait de la même façon, roulerait dans la même voiture, se meublerait

la marque a apporté un fonctionnement de base qui reste le même, c'est à dire des façons de penser et de travailler communes. McDonald's est considéré par l'INSEE (Institut National des Statistiques et des études économiques) comme une restauration de type rapide. Comment s’organise la production dans ce secteur d’alimentation ? Nous vous présenterons dans un premier temps la standardisation de McDonald’s puis des employés. La standardisation La standardisation repose sur la volonté d’étendre

méthode a souvent été complètement déformée. Il eut ainsi notamment contre lui la puissante centrale syndicale American Federation of Labor. Taylor est également connu pour ses travaux sur les aciers rapides et les conditions de coupe ; en 1900, avec WHITE, il invente des tours à coupe rapide qui multiplient par trois la vitesse de coupe de l'acier. LE MANAGEMENT SCIENTIFIQUE Frédéric Winslow Taylor (1856-1915) est le fondateur du management scientifique du travail, qui fit passer l'art