Taylorisme Et Restauration Rapide

chapitre suivant les mécanismes qui relient la croissance économique, le progrès technique et l'emploi (donc le chômage). Le plan de ce chapitre sera chronologique : nous étudierons dans l'ordre les deux grandes formes d'organisation du travail (taylorisme et fordisme), puis nous nous poserons la question de l'actualité de cette division du travail, à travers l'étude des formes nouvelles d'organisation du travail (toyotisme, néotaylorisme). L'étude de chaque mode d'organisation du travail sera conduite

faire de l'ouvrier, sans contrôle sur son rythme de travail autre que sa conscience professionnelle. Le travail est organisé par un chef d'atelier qui est l'ouvrier le plus ancien, celui qui a le plus d'expérience. la phase B qui correspond au taylorisme/fordisme (XXe siècle et surtout des années 1920 aux années 1970). La machine est spécialisée pour une opération, actionnée par un ouvrier lui même spécialisé (OS), incapable de la régler ou de l'entretenir. Celui-ci ne possède pas de métier, il

performante la division du travail. Vous avez déjà vu (en SES en seconde ou en Histoire) que l'on distingue traditionnellement trois grandes formes d'organisation du travail : le taylorisme, le fordisme et le toyotisme. Chacune d'entre elles a apporté des solutions particulières pour améliorer les méthodes de travail.  Le taylorisme a accru l'efficacité du travail en le parcellisant et en séparant la conception de l'exécution. Taylor est un ingénieur américain de la fin du 19è siècle. Il observe que

Introduction I'm lovin'it, le slogan qui donne en français «  c'est tout ce que j'aime ». McDonald's souvent appelé McDo', le symbole de la mondialisation et de la culture américaine, est une chaîne de restauration rapide, créée il y a maintenant plus de 50 ans est aujourd'hui la première de restauration rapide au monde. Son chiffre d'affaire en 2012 s'élevait à 27 milliards de $. La chaîne regroupe 31667 restaurants dans plus de 120 pays. Tout les jours, plus de 52 millions de clients se rendent chaque

des entreprises de recherche ou de gestion, le gardiennage, la restauration, l’entretien, la comptabilité, le conseil, la publicité, etc. Les avantages sont matériels ou financiers : pas de stocks, pas d’entretien, pas de responsabilités. Cela doit déboucher sur une amélioration de la compétitivité, puisque les coûts sont moindres que s’ils étaient intégrés à l’entreprise. II.Conséquences de la tertiarisation Cette évolution rapide à tout de fois un revers : elle se réalise à travers une dualisation

début du xixe siècle : l’artisanat domine (gravure de C. Maurand) 4 Première révolution industrielle (vers 1780-vers 1880) • Machinisme et artisanat dominants • Société très rurale Deuxième révolution industrielle (vers 1880-vers 1950) • Taylorisme (dès 1880) et fordisme (dès 1930) • La grande usine l’emporte sur l’atelier après 1880 Troisième révolution industrielle (depuis 1950) • Automatisation dès 1950 Quelques grèves Vers le progrès social 1864 Carmaux, 1892 1884 Liberté syndicale

bouleversements qui ont affecté l’organisation du travail au cours des dernières décennies ont plutôt aggrave les choses. Un ouvriers sur quatre a déclaré porter des charges trop lourde en 2005, deux fois plus qu’en 1984 ( …) Retour en force du taylorisme : parcellisation des taches + travail répétitif. Le travail répétitif concerne prés d’un ouvrier sur 2. Le secteur tertiaire n’est dorénavant plus épargné. On voit émerger des modes d’organisation que l’on peut qualifier de néoteloriste

pas avoir de stock et donc pas de cout. Elle est également allégée en termes de délai il faut être réactif lors de la production car pas de stock effectué. Il ne faut pas de panne ou de défaut qui arrêterai la production.En outre, contrairement au taylorisme, les taches sont récompensées. On assite a la parcellisation des tâches dans le cadre de la division horizontale du travail par un enrichissement du travail des salariés.L’autonomie des salarie est vantée et doit substituer à la division verticale

................... 4 L'histoire ................................................................................................ 5 L'esthétique du film ........................................................................... 5 La restauration de l'oeuvre ........................................................... 6 Contexte historique et politique ................................................... 7 Extrait étudié ..........................................................

est à l'origine d'une destruction des emplois : voici une idée largement partagée par l'opinion publique. En effet, à court terme, le progrès technique semble détruire des emplois. Tout d'abord lorsqu’il prend la forme d’innovations de procédé (Taylorisme, Fordisme, Toyotisme…) il se traduit le plus souvent par une augmentation de la productivité. Le progrès technique permet de créer d’avantage de valeur ajoutée en consommant moins d’heures de travail, on débouche donc automatiquement sur des destructions