Terminal De Cuisson

entreprise durant ma période de stage numéro 6 du 10 janvier au 5 février. Je remercie également Romuald Duque de m’avoir enseigner c’est diverse technique de travail dans ce milieu .Présentations Je m’appelle Anthony j’ai dix-huit-ans je suis en terminal TFCA (Technicien du Froid et du Conditionnement de l’Air) d’un baccalauréat professionnel qui ce déroule sur trois ans à Neufchâtel en Bray. Je projette de continuer ma formation jusqu'à sont terme afin de pouvoir accéder a un BTS par alternance

Prénom : | | | |Classe : Terminale Baccalauréat Professionnel Restauration | |1 |IDENTIFICATION DE L’ENTREPRISE

des circuits c Duoline, repérage des fonctions c Gaine Technique Logement GTL c Opale, gaine technique logement Exemples logements nouvelle norme NF C 15-100 Duoline système peignable/embrochable Nouveau coffret Opale en saillie Appareillage ultra-terminal Alombard Catalogues 2004 page 2 5 6 7 8 9 10 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 44 46 48 50 - en caractères droits noirs : le volet obligatoire - en caractères bleus italiques : le volet recommandations

de service classées par secteurs d’activité Nombre d'unités Petite restauration à emporter et Hamburger Pizza Investissement initial Formation initiale (en semaines) 1374 283 333 € 9.6 532 150 625 € 5.0 Vitrage 525 87 500 € 2.4 Terminaux de cuisson 518 271 250 € 8.1 Lavage automobile 506 120 000 € 1.5 Fleurs 481 160 000 € 6.5 Réparation automobile 437 246 667 € 8.3 Restauration rapide à la française 412 287 500 € 5.4 Services - particuliers et entreprises 364 67

Les acides gras Les acides gras constituent une classe de composés comportant une longue chaîne hydrocarbonée ( C liés entre eux et avec des atomes H) et un groupe carboxyl terminal (COOH) de formule générale : CH3 –(CH2)n-COOH). Il existe 3 types d'acides gras : les acides gras saturés AGS, les a.g. monoinsaturés AGMI (dont les omega 9), les a.g. poly insaturés AGPI (dont les omega 3 et 6). Un acide gras essentiel est un acide gras que l'organisme ne peut synthétiser par lui-même, ou en quantité

s’asseoir pour manger. Ainsi en voyant que cela fonctionnait plutôt bien, La Panière a décidé de l’étendre à tous ses magasins, créneau oblige. Mais, pour certains magasins trop petits comme celui de Marlioz, il a fallu enlever les fours de cuissons. Ces magasins se font désormais cuire et livrer leur pain par des magasins plus important tels que Lémenc ou Delattre. Voici la représentation des principaux magasins : PANIERE D'AIX : PANIERE D'ANNEMASSE

-Viennoiserie prête à cuire -Pâtisserie - traiteur -gamme libre service Présence à l’étranger : Portugal, Espagne, Allemagne, Norvège, Pays-Bas, Russie, R.U, Brésil, Autriche, Finlande,… Comment vendre ? -boulangerie -terminaux de cuisson -réseaux RHF -supermarchés -industriels -un concept exclusif de boutiques : Le Crobag qui propose un large choix de viennoiserie toute chaude et de sandwichs a la minute -boulangerie discount en self service Objectif : L’objectif

l'enseigne – et le leader Pomona PassionFroid – en très forte position auprès des SRC qui devraient moins souffrir de la crise économique. Par ailleurs, Coup de Pâtes devrait également profiter de la bonne santé de l'artisanat boulanger et des terminaux de cuisson. En revanche, les spécialistes de la restauration commerciale indépendante – ROM, Davigel et Brake France – devraient voir leurs ventes ralentir, voire reculer, en raison des mauvaises performances des restaurateurs qui voient fuir leur clientèle

4) Époque industrielle et moderne 6 II-Ingrédients et fabrication de la bière 1) L'eau 7 2) Le malt / l’orge 8 3) Le houblon 10 4) Les levures 11 5) Autres ingrédients 13 2) Le brassage et la filtration du moût 16 3) La cuisson et houblonnage 18 4) La fermentation 19 5) La filtration et l’embouteillage 21 6) Définition de la bière 22 III-Expérience: Le brassage artisanal et conséquences 2) L’expérience - préparation de la bière - 27 3) Description des résultats

évaluation > Déroulement de l’évaluation Dans le cadre du CCF, vous aurez deux entretiens Quand ? 1er entretien Au cours du second semestre de l’année de première professionnelle 2ème entretien Au cours du second semestre de l’année de terminale professionnelle Sept. Baccalauréat professionnel « Cuisine « / « Commercialisation et Services en Restauration compétences choisir ? Plusieurs compétences vous sont proposées dans le règlement d’examen ; vous devez sélectionner celles vous