Thym

a. Sa fiche technique ……………………………………………………………… 2 b. Son lieu de vie …………………………………………………………………….. 2 c. La culture du thym …………………………………………………………… 5 II. Le thym et ses vertus ……………………………………………………………………. 7 a. Les chémotypes et antioxydants ………………………………………. 7 b. Comment se soigner avec le thym …………………………………… 8 c. Précautions d’emplois ………………………………………………………. 10 Conclusion ……………………………………………………………………………………………………

Étude d’une plante médicinale : LE THYM. Avec M. Perez, professeur de SVT et M. Pignatel, professeur de Physique-Chimie. SOMMAIRE INTRODUCTION I/ La phytothérapie 1) La phytothérapie à travers les âges 2) Les trois types de phytothérapie 3) Deux alternatives pour soigner II/ Étude de cas : le thym, une plante médicinale 1) Le thym, une plante vivace 2) Lieu de production de l’huile essentielle dans le thym 3) Le thym, des propriétés connues depuis l’Antiquité

Schéma fonctionnelle de la cicatrisation Le miel de thym plutôt qu’un autre, Pourquoi ? Nous avons choisi le miel de thym pour réaliser toute nos expériences. C’est pourquoi nous avons fait le test avec l’huile essentiel de thym sur les bactéries du yaourt qui a prouvé que celle-ci était antibactérienne. Ainsi, nous nous sommes interrogés sur l’origine de cette propriété et avons donc effectué des recherches. L’huile essentiel de thym contient principalement des phénols () donc le thymol

l’amarante n’est pas une céréale. Nom communs : Nom botanique : Description : Distribution géographique et milieu : Utilisation : Nom commun : Thym commun, Thym des jardins, Pote, Frigoule, Barigoule, Farigoule, Mignotise des Genevois Nom botanique : thymus vulgaris ; appartient à la famille des Lamiacées. Description : Le Thym est un sous-arbrisseau à racines ligneuses, rameuses, tortueuses. Les tiges, de 10 à 30 centimètres, sont ligneuses à la base, herbacées au sommet, très diffuses

…………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………. VOCABULAIRE: La buvette: Le desert de garrigue: La charette: La cale pour caler la charette: L’antiquaire : Les cigales : Les herbes de Provence : le thym et la menthe : Les collines/ montagnes : Le braconnier : Aller a la chasse/ chasser : Les cartouches : Le fusil/ charger/ tirer : Faire le guet : Le gibier : Le lièvre, le faisan, la bartavelle : Le curé : Les gens de la ville : Un concours :

spécifiquement contre les quatre bactéries pathogènes les plus répandues et contre la bactérie de détérioration la plus couramment trouvée dans les aliments. Parmi les huiles testées certaines sont extraites d’herbes et épices d’usage commun en cuisine (thym, coriandre, romarin…), d’autres relèvent plutôt des industries de la parfumerie et de la cosmétique (lavande, palmarose..), d’autres encore ont des vertus médicinales (sauge, bergamote…). Pour choisir des huiles essentielles comme agents de conservation

C'est prêt !! Préparation : 30 mn Cuisson : 1h30 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de boeuf à bourguignon - 500 g de joue de boeuf - 200 g de lard fumé - 100 g d'oignons blancs grelots - 8 gousses d'ail - 3 carottes - 2 navets - thym, laurier - 1 bouteille de Bourgogne de table - 1 verre de cognac - moutarde à l'ancienne de Meaux - persil plat - huile d'olive - sel, poivre du moulin blanc et noir - mélange 4 épices - 3 morceaux de sucre Préparation : 24 heures a l'avance

Quand vous voyez quelquefois un nombreux troupeau, qui répandu sur une colline vers le déclin d'un beau jour, paît tranquillement le thym et le serpolet, ou qui broute dans une prairie une herbe menue et tendre qui a échappé à la faux du moissonneur ; le berger soigneux et attentif est debout auprès de ses brebis, il ne les perd pas de vue, il les suit, il les conduit, il les change de pâturage ; si elles se dispersent, il les rassemble ; si un loup avide paraît, il lâche son chien, qui le met en

lardons fumés * 250 g de champignons de Paris émincés * 250 g d’oignons grelots * 600 g de pommes de terre épluchées et cuites à l’eau * 15 cl de vin blanc très fruité * 10 cl de crème fraîche épaisse * 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) * 4 cuillères à soupe d’huile * 20 g de beurre * 1 pincée de sucre * sel et poivre * Préparation : 45 min * Cuisson : 50 min * Repos : 0 min * Temps total : 95 min   *   * Préparation *   1Faire

branche de céleri |Mode d’utilisation : | |Fumet de Poisson | | | | |- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, vert de poireau) |Les fumets ne sont faits qu’avec des parures de poissons blancs. | | | | | | |- 25 cl de vin blanc