Tp Esterification

 Propriétés chimiques des AG 5.1 Formation d'ester  COOH des AG réagit avec OH 5. Propriétés chimiques des AG 5.2 Formation de savons  Traitement alcalin : saponification 5. Propriétés chimiques des AG 5.3 Réaction d'addition  Fixation d'halogènes sur les d.l TP : indice d'iode 5. Propriétés chimiques des AG 5.4 Oxydation des insaturations Auto-oxydation des AGI : rancissement 6. Lipides simples ● Composés de C, H, O Esters d'AG associés à alcool Glycérol Stérol Alcool à haut PM Glycérides

le vase à réaction à une hauteur suffisante. 1. But du TP Ce TP illustre une réaction d’estérification. Le but est de synthétiser, par distillation, un ester (ici l’acétate d’éthyle C4O2H8) et de l’eau à partir d’un alcool primaire (l’éthanol C2H6O) et de l’acide (acide acétique C2H4O2). La réaction se déroule en présence d’un catalyseur (l’acide sulfurique concentré H2SO4), nécessaire pour accélérer la réaction, puisque les estérifications sont souvent très lentes. Une reaction d’estérification

TP 12: Synthèse de l'aspirine - Correction Objectifs : Le but de ce TP et de réaliser une estérification non pas avec un acide carboxylique mais avec un anhydride d'acide. On réalisera aussi une chromatographie sur couche mince pour identifier les produits obtenus. I°) Petite histoire de l'aspirine L'aspirine est le médicament le plus consommé au monde. Il a des propriétés analgésiques (diminution de la douleur et de la fièvre) et c'est un anticoagulant. Le principe actif qu'il contient est l'acide

COMPTE RENDU DE TP EXTRACTION DES LIPIDES DU JAUNE D’ŒUF DECREMP Pauline & VICTOOR Camille Séquence 4 – Groupe C SOMMAIRE Table des matières I. BUT ...................................................................................................................... 1 II. PRINCIPE ............................................................................................................ 1 III. 1. 2. RÉSULTATS ET INTERPRÉTATIONS ..........................................................

Compte rendu de TP EXTRACTION DES LIPIDES DU JAUNE D’ŒUFCette fiche vous sert de trame pour la rédaction de votre rapport. Vous pouvez modifier le fichier word, mais l’ensemble de votre travail ne doit pas excéder 6 pages. Chaque fiche doit être complétée par binôme et devra comporter impérativement les points suivants. Noms et prénoms :Séquence / Groupe :Date du TP : Nom de l’encadrant : 1/ BUT du TP (5 points)

Microsoft Word - tp gastroNom/Prénom : SAID Nissioiti et MOUALLEM Nathalie Aix Marseille Université L2 SV Gastronomie Moléculaire SSV4U16C TRAVAUX PRATIQUES DE GASTRONOMIE MOLECULAIRE TP 2 : De la pectine aux alginates I)Introduction : La gélification est une réaction qui résulte d’une transformation d’un liquide en gèle. Il y a la formation d’un réseau de chaine de polymères initialement solubles dans l'eau devenues insoluble après réticulation. Pour se faire, l’intervention

sérine : produit de décarboxylation : éthanolamine (précurseur des phospholipides membranires – histidine : produit de décarboxylation : histamine (vasodilatateur) – acide glutamique : produit de décarboxylation : GABA (neurotransmetteur) b – Estérification par des alcools c – Réduction 3 – Propriétés dues à la fonction NH2 a – Désamination (enlève la fonction amine) *Désamination oxydative • aminoacide oxydase *Désamination par une deshydrogenase ✔ Le produit NH3 est éliminé grâce

INCENDIE – EXPLOSION [2, 9] PROPRIÉTÉS CHIMIQUES [2, 3, 4, 9] Dans les conditions normales, l’éthanol est un produit stable. Il possède les propriétés générales des alcools primaires (réactions d’oxydation, déshydrogénation, déshydratation et estérification). Il peut réagir vivement avec les oxydants puissants : acide nitrique, acide perchlorique, perchlorates, peroxydes, permanganates, trioxyde de chrome… La réaction avec les métaux alcalins conduit à la formation d’éthylate et à un dégagement

totale du réactif limitant. Réaction totale _ Réaction limitée Si xmax = xf Réaction totale Si xf < xmax Réaction limitée Estérification _ Hydrolyse Alcool + Acide Ester + Eau Etat d’équilibre : un système est dit en état d’équilibre lorsque ces grandeurs macroscopique ( température, concentration, pression ….)restent constantes en dehors de toute intervention extérieure. Estérification : c’est la réaction d’un alcool avec un acide carboxylique, elle produit un ester et de l’eau. Hydrolyse : c’est la réaction

paraffine (cire). Ces longues chaines dans le regne vivants on a a partir de 4 C jusque 24 pour qq végétaux. Les AG présents dans toutes les cellules. AG monoglycéride est une deuxième forme une liaison ester va former un diglycéride. Deux estérification nécessaire pour obtenir un diglycéride. Le groupe alcool a pas encore réagit. Après le trialcool et les Ag on va ajouter l'acide phosphorique L'AP est un acide qui va libérer 3 protons. L'acide phsophorique on peut le noter H3PO4 ou alors phosphore