Tp Hydrolyse

enzymatique de l’amidon Le but du TP est la préparation d’un empois d’amidon et la comparaison qualitative de l’hydrolyse acide et enzymatique de l’amidon. • L’hydrolyse chimique consiste a ajouter de l’acide chloridrique dans la préparation d’empois d’amidon a haute température, cela entraine l’hydrolyse des liaisons osidiques quelque soit leurs nature et leur positions dans le polymère • L’hydrolyse enzymatique l’α amylase est une endoamylase qui hydrolyse spécifiquement les liaison α(1…

17/10/2022TP glucides : hydrolyses chimiques et enzymatique de l’amidonBUT :Nous disposons d’amidon de pomme de terre que nous allons soumettre à deux types d’hydrolyses : chimique par l’acide chloridrique et enzymatique par l’alpha-amylase. Nous allons effectuer ses hydrolyses sous différentes conditions expérimentales afin d’évaluer la condition optimale de chacune des hydrolyses. Nous allons par la suite essayer de caractériser les produits obtenus

TP de chimie n°10 L'équilibre chimique d'estérification / hydrolyse Objectifs • • • Comprendre le principe et l'intérêt du chauffage a reflux Savoir réaliser un dosage Savoir calculer le rendement d'une réaction chimique I Montage préliminaire : estérification et hydrolyse 1) Principe du TP a) Présentation des esters Lors de ce TP on va étudier deux réactions inverses l'une de l'autre : l'estérification d'une part et l'hydrolyse d'un ester d'autre part. Les esters forment une famille

TP DIPEP I°) BUT Ce TP va nous permettre de déterminer la structure d’un dipeptide grâce à la chromatographie sur couche mince (CCM) . Puis dans un second temps, nous devrons effectuer une seconde CCM qui sera faite après avoir réalisé la réaction de dansylation de notre dipeptide afin de préciser quel acide aminé sera présent sur la partie N-terminale puis connaître la structure intégrale de notre dipeptide. II°) PRINCIPE L’hydrolyse acide va nous permettre grâce à l’ajout d’acide chlorhydrique

COMPTE RENDU DU « TP N°1: LES GLUCIDES » I. But et principe du tp Le but de ce TP est de mettre en évidence des oses, puis de déterminer la composition en glucides d’un jus d’oranges. Pour mettre en évidence différents oses, nous utiliserons leur caractère réducteur avec la liqueur de Fehling, en effet celle-ci devient rouge brique une fois réduite par un glucide. Nous ferons cette analyse à l’aide de solutions d’oses dont les caractéristiques sont connues. Puis pour anticiper l’analyse quantitative

rouge qui indique donc une présence d’un glucide réducteur. Pour le tube 2 : La solution reste bleu. On a détruit la structure de l’amidon en le chauffant. Pour le tube 3 : La solution reste bleu (témoin). Interprétation : L’amylase hydrolyse l’amidon à la température de 37°C. On peut donc effectuer une catalyse compatible avec la vie humaine. En effet, on retrouve l’amylase dans notre salive. C° Exploitation p. 28 : 1° L’acide chlorhydrique

TP n°1 : Détermination du pH optimum d’action d’une enzyme Titre : Détermination du pH optimum pour l’enzyme α-amylase en étudiant la réaction d’hydrolyse de l’amidon à différents pH But : Montrer et déterminer la valeur d’un pH optimum spécifique à l’enzyme α-amylase. Pour se faire on étudie son activité enzymatique par spectrophotométrie dans une réaction d’hydrolyse de l’amidon à différents pH. Calcul de concentration en amidon en mol/L : Ci × Vi = Cf × Vf Vi = ((1 × 100

 Propriétés chimiques des AG 5.1 Formation d'ester  COOH des AG réagit avec OH 5. Propriétés chimiques des AG 5.2 Formation de savons  Traitement alcalin : saponification 5. Propriétés chimiques des AG 5.3 Réaction d'addition  Fixation d'halogènes sur les d.l TP : indice d'iode 5. Propriétés chimiques des AG 5.4 Oxydation des insaturations Auto-oxydation des AGI : rancissement 6. Lipides simples ● Composés de C, H, O Esters d'AG associés à alcool Glycérol Stérol Alcool à haut PM Glycérides

Protéines : 0,25% Amidon (polymère de glucose) : > 99% 1. En utilisant le résultat de l’expérience avec le pain et les documents, élaborer un mécanisme expliquant comment à partir d’amidon, le corps subvient aux besoins en énergie de ses cellules. TP 1 : Observer les glucides des cellules végétales (Type ECE) La pomme de Terre est une source d’amidon et de fibres. Les fibres sont constituées de cellulose. L’eau iodée est un colorant spécifique de l’amidon et le rouge congo de la cellulose. On cherche

Rapport de TP: Dosage colorimétrique de la tyrosine dans la caséine β Rapport de TP: Dosage colorimétrique de tyrosine dans la caséine β ABOUDOU M'Makkah Étudiantes en première année de biologie à la Faculté des Sciences de Luminy , groupe 11. 163 avenue de Luminy 13288 Marseille cedex 9 Résumé – Le but de ce TP était de déterminer le nombre de tyrosine (acide aminé) contenues dans la caséine β. Pour cela, nous avons effectuer un dosage colorimétrique de cet acide aminé à l' aide du réactif