Tpe Vanille

L’Homme et la nature La synthèse de la vanille ROCHAIS Camille BAILLOT Calypso FICHE DE SYNTHESE Le thème de notre TPE est l’Homme et la nature. D’où notre sujet la synthèse de la vanille. L’Homme a pollinisé la vanille manuellement car les abeilles mélipones, pollinisatrices naturelles de la vanille ont totalement disparu. Puis comme la vanille est un des épices la plus chère l’Homme la copier sous forme de synthèse. Nous avons choisi ce sujet car la vanille ne pousse pas chez nous, c'est une

Synthèse ! Cette synthèse retracera les démarches suivie pour la réalisation du TPE et le bilan du travail effectué ! A- Nos debuts Comme tous les élèves de premières, j’ai du au début de l’année choisir un sujet de TPE. La première chose que nous avons du faire a été de former un groupe. Je voulais pouvoir travailler dans un groupe dans lequel tout le monde s’entende bien mais aussi où il y aurait une bonne ambiance de travail. Nous devions obligatoirement former des groupes de trois élèves

Tpe sur les aromes LES AROMES ALIMENTAIRE. LES PERCEPTION DES AROMES CREATION DUN Arome Introduction: Les aromes sont Utilisés depuis l'antiquité, les arômes alimentaires sont des substances naturelles extraites de végétaux ou d’animal. A l’époque l’extraction d’un arome ne pouvait se faire en grande quantité, les aromes qui étaient utilisé pour leurs gouts et odeurs étais donc réservé a une population a revenus important . Suite aux importants progrès de la chimie au XIXème

en vanilline 6 5. Extraction de l’isoeugénol de la noix de muscade 7 6. Transformation de l’isoeugénol extrait de la noix de muscade en acétate d’isoeugénol 8 7. Extraction de l’eugénol du clou de girofle 9 8. Extraction de la gousse de vanille 10 9. Du sucre aromatisé à la vanilline naturelle et à l’éthylvanilline 11 10. Conclusion 13 Bibliographie 14 Annexes . Protocole de la transformation de la vanilline 16  Etape 1 - Transformation de l’isoeugénol en acétate d’isoeugénol

La vanille Source : http://la-vie-des-cheveux-afro.e-monsite.com 1 Sommaire : I) Classification II) Description III) Développement et Physiologie IV) Origine et Distribution V) Production et débouchés VI) Sélection variétale VII) Ravageurs et maladies 2 Fleur du Vanillier Source : guerlainhistoiredeparfums.wordpress.com Le vanillier avec ses fleurs ovales Source : www.snv.jussieu.fr/ Les gousses de vanille Source : www.marmiton.org/ L’abeille Mélipona insecte fécondant le vanillier Source

TPE LA CONSOMMATION A MAYOTTE ENTRE TRADITION ET MODERNISATION. INTRODUCTION : Dans un premier temps, nous étudierons comment les mahorais peuvent vivre dans une société qui consomme de plus en plus ! Puis nous verrons comment gèrent- ils leurs moyens financiers ? Et enfin, nous allons démontrer leurs exigences en matière de PRIX et de QUALITE. PROBLEMATIQUE : Les mahorais entre une économie de subsistance et une économie de marcher progressif ! Comment les mahorais consomment -ils

Type de Yaourt Sans Lactose Linéaire du Yaourt Probiotique Ecrémé Avec Müsli bio  Marques Minus L Marques regionales Real -Tip Quality Marques étrangères Autres Marques  Parfums et saveurs Nature Vanille Frambroise ,Cérise Céréales Chocolat 2  Tremplin : Force /Opportunité L hypermarché Real Markt de Schwarzwald Baar propose un large éventail de produits et de marques de bonne qualités. De plus il est le seul magasin du centre

de cette expérience est d'extraire la vanilline,qui est l'arôme principal de la vanille, contenue dans un sachet de sucre vanillé .On réalise cette extraction par hydrodistillation, puis par décantation . Matériel * ampoule à décanter * erlenmeyers * entonnoir * papier filtre * gants * lunettes * montage d'hydrodistillation Produits * sachets de 5 g de sucre vanillé (arôme naturel) * sulfate de magnésium anhydre * 10 mL de dichlorom'e9thane

RECETTE DANUP Ingrédients : 2 verres d’eau de lait en poudre 1 verre et demi de sucre 1 yaourt nature 2 sachets de sucre vanillé 1l et demi d’eau Préparation : Mettre dans une casserole la moitié d’eau et le sucre. Faire bouillir cette eau sucrée 5 minutes. Entre temps, verser dans un grand bol le reste d’eau, le lait en poudre, le yaourt et les sachets de sucre vanillé. Battre avec un fouet pour bien mélanger les ingrédients. Verser ce mélange dans un bocal en plastique, ajouter l’eau sucrée

frais avent de servir. Minis verrines Saint-Jacques poêlées et leur émulsion a la vanille INGREDIENTS : Pour 6 personne(s) - 6 noix de st Jacques - 1 citron vert (le zeste) - 1 gousse de vanille - 1 mangue - 15cl de crème fraîche entière liquide - 1 cuil a soupe d'huile d'olive - 1 noisette de beurre - fleur de sel; poivre PREPARATION - zester le citron vert, réserver - fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et prélever les graines a l'aide d'une lame de