Traçabilité Bovine

140 points Liste des documents à exploiter Document 1 : L’identification des bovins Document 2 : La délivrance des boucles d'identification Document 3 : Le document de notification – Registre bovin Document 4 : Le passeport avec son ASDA et certification de filiation génétique Document 5 : Extrait du tableau des races bovines Document 6 : Schéma relationnel de la base de données locale Document 7 : Script HTML de la page notification_naissance

5 3. La traçabilité des produits ....................................................................................... 9 3.1 La traçabilité au cœur de la logistique agro-alimentaire .......................................... 9 3.2 La technologie RFID appliquée au secteur alimentaire .......................................... 12 3.3 Normalisation de la traçabilité en milieu agroalimentaire ...................................... 14 3.4 Une nouvelle réglementation en matière de traçabilité : 178/2002

Restaurant Universitaire Vaurouzé 8 V. Compte Rendu de la Visite de Scolarest Lycée Sainte Catherine 9 DEUXIEME PARTIE 10 La Traçabilité en Restauration Collective 10 Introduction 11 I. Définition de la Traçabilité 11 1) Traçabilité Descendante 11 2) Traçabilité Ascendante 11 II. Traçabilité à la Réception des Marchandises 11 III. Traçabilité à la production des repas 12 IV. Elaboration des Plats Témoins 12 1) Ne font pas l’objet d’un échantillonnage 12 2) Comment

WebIden Liste des documents à exploiter Document 1 : Document 2 : Document 3 : Document 4 : Document 5 : Document 6 : Document 7 : L’identification des bovins La délivrance des boucles d'identification Le document de notification – Registre bovin Le passeport avec son ASDA et certification de filiation génétique Extrait du tableau des races bovines Schéma relationnel de la base de données locale Script HTML de la page notification_naissance.html Liste des annexes à exploiter, à compléter et à rendre

également à préparer les professionnels à accepter l’éventualité d’une crise et à s’y préparer en conséquence. Mots-clés : sécurité des aliments, gestion de crise, risque alimentaire, HACCP, GBPH, communication, retrait/rappel produit, labellisation, traçabilité. JURY : Président : Pr Directeur : Pr Bolnot Assesseur : Pr Bénet Adresse de l’auteur : TUDAL – DUBREUIL Sophie-Anne 27 bis rue de Paris 60530 Neuillly-en-Thelle 5 Contribution to the description of Crisis management in food security. SURNAME

Valorisation non alimentaire des produits agricoles : substitution des carburants d’origine fossile, chimie verte, ingrédients de synthèse  Durabilité des productions et des filières   Optimisation de la logistique (emballages, transports, traçabilité) Efficacité et éco-efficience (éco-conception, énergie, eau, recyclage, traitement des déchets) DEMARCHE Se positionner clairement dans le tryptique du rapport Brundland, qui précise qu’une agriculture durable doit être    Economiquement

sera non conforme à la vente. Traçabilités : (Agro-alimentaire). La traçabilité désigne le moment où l’on dispose d’assez d’information pour connaitre l’origine du produit (sa composition, les étapes subis, les lieux où il a pu être stocké...) Comme pour le cahier des charges il prend en compte le début de cycle du prouit jusqu’à la fin de ce produit. 3.2. Cahier des charges du gigotin. Le cahier des charges pour un gigotin est propre à celui des viandes bovines. On y retrouve les conditions

logistique dans les entreprises 2. ORGANISATION DES FLUX LOGISTIQUES Pilotage des flux Recherche d’efficacité des flux physiques Recherche d’efficacité des flux d’informations Recherche d’efficacité des flux financiers 3. 4. 5. 6. 7. 8. LA TRAÇABILITÉ MISE EN PLACE DE LA LOGISTIQUE DANS UNE ENTREPRISE OUTILS DE PILOTAGES, LES TABLEAUX DE BORD DANS LA CHAINE LOGISTIQUE LA LOGISTIQUE DE TRANSPORT ENVIRONNEMENT « LA LOGISTIQUE ET LE DÉVELOPPEMENT DURABLE » LE E-COMMERCE 1. INTRODUCTION 1

septembre 1985, un rapport émanant du laboratoire vétérinaire du secrétariat d’Etat britannique de l’Agriculture signale l’apparition d’une maladie chez quelques bovins au Royaume-Uni, diagnostiquée formellement comme des cas d’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) en novembre 1986. Décembre 1987 L’hypothèse d’une contamination des bovins par l’absorption de farines animales (FVO) est retenue 18 juillet 1988 L’utilisation des farines animales pour l’alimentation des ruminants est interdite au

[modifier] • Aide sociale • Accompagnement social • Bénévolat • Aide humanitaire • Altruisme • Charité • Humanisme Liens externes [modifier] • Catégorie solidarité de l’annuaire dmoz Bibliographie [modifier] La traçabilité est l'information permettant le suivi (éventuellement rétrospectif) d'un matériau ou produit sur toute sa chaîne de production et de distribution, jusqu'à sa fin de vie (« de la fourche à la fourchette » pour un produit alimentaire et sous le contrôle