Traçabilité Procédure Agroalimentaire

Référentiel de certification Référentiel des activités professionnelles Champ d’activité Définition Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu’à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel

prend en compte la qualité du transport et de l’infrastructure, l’accessibilité et la facilité d’organiser les flux de transport international, les compétences logistiques des acteurs nationaux, la traçabilité et le suivi, les coûts logistiques domestiques, le respect des délais et l’efficacité des procédures de dédouanement. (Voir Figure 3) Sur la base de cet indicateur, la Banque mondiale qui a procédé à un benchmark a classé le Maroc au 94ème rang, après plusieurs pays de la région tels que la Tunisie

économiques dans le PIB marchand national 2007 (en %) 19,6% Sa contribution est significative mais à relativiser comparativement aux autres secteurs t t de l’économie nationale 18% 15% 8% 8% 8% 5% 5% 4% 4% 4% 3% 2% 2% 1,9% 0,2% Agriculture & Agroalimentaire Commerce Banques et assurances Transports Textiles et Cuir Electricité et eau Chimie Secteur halieutique Immobilier et services aux entreprises BTP Industrie* Télécoms Hôtellerie et restauration Extraction

En effet, cette entreprise qui produit du pain prêt à cuire surgelé dispose de trois lignes de fabrication. Lors du choix de ma mission, j’ai souhaité travailler sur le référentiel BRC puisqu’il est reconnu dans une large partie du secteur agroalimentaire. C’est dans cet objectif que j’ai postulé à la Boulangerie de l’Europe, où l’on m’avait proposé entre autres tâches, la participation au renouvellement annuel de la certification à ce référentiel. A mon arrivée dans l’entreprise, il s’est trouvé

tarifaires (MNT) inquiètent de plus en plus les entreprises ainsi que les responsables des politiques commerciales. Les MNT concernent un large éventail de mesures, dont des règlements techniques, des exigences en matière de conformité ainsi que des procédures douanières, qui varient selon les produits et les pays, et qui changent fréquemment dans le temps. Elles établissent les conditions d’exportation, d’importation et de production auxquelles les entreprises doivent se conformer. Bien que mises

préalable 1. Procédure de contrôle de construction et des installations 2. Procédure de N&D 3. Procédure de contrôle de lutte contre la vermine 4. Procédure d’hygiène d’employés 5. Procédure d’élimination des déchets 6. Procédure de contrôle de la qualité de l’eau 7. Procédure d’entretien et maintenance des équipements 8. Procédure de formation du personnel 9. Procédure de réception et entreposage des crevettes 10. Procédure de réception et entreposage du conservateur 11. Procédure de réception

pomme de terre (90% des importations mondiales de pomme de terre). Le prix international est nettement supérieur à celui du marché local. Les normes européennes sont très strictes en ce qui concerne les normes de production, sanitaires et de traçabilités. Plusieurs des concurrents ne peuvent pas accéder au marché européen pour manque de compétences en matière de certification et normalisation. Le climat européen est caractérisé par le froid et le gel dans une grande période de l’année d’où l’impossibilité

renouvelables Notre savoir-faire : Conception - Réalisation : Etudes CAO/DAO Devis DOE Maintenance : - Préventive - Corrective - Prédictive - Conditionnelle - Installation Organisation Mise en service Grands projets Suivi-technique : - Reporting - Tracabilité - Outils de gestion - Mise au point 10 Références: Industrielle           PROCOVES - Conception de gants de sécurité Travaux et maintenance des installations de génie climatique et de production d’énergie frigorifique, calorifique

extérieur. Ce coût, lié à la taille de l’exploitation, son état initial, son statut, le nombre de sites et le nombre de cultures à certifier ne constitue que 2,5% du prix de revient du producteur de tomate. Avec une telle contribution assez faible, la procédure de certification doit par conséquent être encouragée pour son adoption par l’ensemble des producteurs de tomate puisqu’elle permet à ces agriculteurs de mieux exploiter les opportunités d’exportation en répondant aux exigences de qualité requises

a un avant et un après BADR ». Les projets en cours témoignent de la volonté de l’ADII de compléter la couverture fonctionnelle et d’améliorer la fiabilité des systèmes. Grace à ces avancées, l’ADII, en quelques années, a profondément changé ses procédures et s’est engagée pleinement sur le chemin de la douane dématérialisée. Pour que sa marche en avant ne soit pas entravée, l’ADII devra également porter une attention toute particulière aux zones de fragilité suivantes, en explorant les pistes de