Triglycéride

Cholestérol et triglycérides : influence du régime alimentaire I. Introduction Le cholestérol sanguin correspond au cholestérol contenu dans les lipoprotéines. Il est principalement constitué de cholestérol HDL et LDL et faible quantité de cholestérol VLDL et les chylomicrons. Or ces dernières sont apportées au cours d'un repas donc étant donné que l'on va étudier la teneur en cholestérol chez des êtres à jeun, on ne tiendra pas compte du cholestérol transporté dans ces chylomicrons. On

d'autant plus efficace que le nombre de sites actifs est élevé. III. Hydrolyse des triglycérides par voie chimique ou enzymatique A – Les esters Un ester est une composé organique qui possède le groupe caractéristique suivant : Exemple : Le méthanoate d'éthyle B – Le glycérol Exemple : Propan.1,2,3-triol C- Les triglycérides Les triglycérides sont des triesters d'acide gras et de glycérol D – Hydrolyse des triglycérides Ester Acide Carboxylique Alcool La réaction doit être catalysée pour avoir

mmol.L-1 = 1 x 10-3 mol.L-1 = 0,001 mol.L-1.n= 1,27 10-3 mol L-1. Comme n=m M=1,27 10-3 x878=1.115g donc dans un litre t= environ 1.12g.L-1 Le patient présente un taux normal de triglycérides car 1,12 g/L appartient à l'intervalle de valeurs normales [0,45 à 1,75 g/L] pour un homme.  2.1 : On peut dire que ce triglycéride appelé limoléine car elle possède trois groupes ester 2.2.1 : le nom donné cette réaction est l’estérification 2.2.2 : le glycérol est le nom du réactif 1 2.2.3 :L’acide linoléique

Pour le glycérol trioléate : IA calculé: 1g → 0.1mL0,1→ 0.1 nKOH = 0,1 x 0,1.10-3 = 1.10-5mKOH = 1.10-5 x 56 = 0,56.10-3 g = 0.56 mgDonc IA(trioléate) = 0.56 | IA théorique :Le glycérol trioléate est un triglycéride. Or les triglycérides n’ont pas de fonctions acides libres, donc IA = 0 | Pour l’acide oléique : IA expérimental :0,4g → 15.4mL1g → 38,5mLnKOH = 0,1 x 38,5.10-3 = 3,85.10-3mKOH = 3 ,85.10-3 x 56 = 0,2156 g = 215,6 mgDonc

transestérification d'huiles est une réaction catalytique constituée par trois étapes réversibles consécutives au cours desquelles les triglycérides sont convertis d'abord en diglycérides, puis en monoglycéride et finalement en glycérol. Après chaque étape, un ester est formé. Dans la réaction globale, 3 moles d’esters sont produits à partir 1 mole de triglycéride. Dans notre cas le triglycéride de l’huile de Tournosol et la lipase comme catalyseur

totale de lubrifiants en Europe. Plusieurs générations de biolubrifiant Les lubrifiants proviennent d’oléagineux (colza, tournesol, palme, coco) que l’on peut caractériser en plusieurs catégorie : - Ester naturel (huile végétale) sont des triglycérides avec bonne adhésivité. Ce sont des lubrifiants de première génération simple à transformer et connut depuis de nombreuses années. - Ester d’acide gras vient de la réaction entre le glycérol et le polyol. Ils constituent les lubrifiants de 2 ème

hyperlipidique et hyperglycémique sur les TG sanguins Introduction Suite à une prise alimentaire, l’organisme réagit en mettant en place diverses réactions (voies) métaboliques comme la glycolyse, la libération d’insuline, le stockage de triglycérides par exemple. Chez la souris, à partir de 6h sans apports nutritionnels, elle se retrouve en état de jeûne, ainsi d’autres réactions métaboliques se mettent en place telles que la néoglucogenèse ou lipolyse. L’alimentation joue un rôle très important

composants ingérés. Même si le glucose est présent en majorité dans un régime normal, les lipides sont tout de même un apport important pour l’organisme. Par jour un adulte de poids moyen doit consommer environ 70 à 80g de lipides constitués à 90% de triglycérides ainsi que de phospholipides, stérols et esters de stérols. En plus de leur aspects énergétiques, les lipides ont d’autres visées tels que structurale ( les membranes des cellules et organites ) ou fonctionnelle ( les dérivés d’acides gras sont

A2. 2. Caractérisation d’un triglycéride hom ogène constitué de l’acide gras A3. L’acide gras A3 est purifié et estérifié avec du glycérol pour donner un triglycéride insaturé homogène dont les propriétés alimentaires semblent intéressantes. Afin de déterminer les caractéristiques de ce triglycéride insaturé, on effectue la saponification de 2g du triglycéride par 0,27 5 g de soude NaOH. 2.1. Ecrire l’équation bilan de saponification de ce triglycéride par la soude. 2.2. Donner la

crêtes mitochondriales). ← La fonction de la respiration cellulaire (= glycolyse aérobie/ ( oxydation + cycle de Krebs + phosphorylation oxydative) est de produire de l'ATP. ← Les sources d'énergie (= combustibles principaux : glycogène, triglycérides) sont des réserves d'énergie ( mobilisées ultérieurement pour produire l'ATP cellulaire. ← Le métabolisme basal : ← Est la valeur obtenue dans des conditions normalisées minimales chez une personne : placée à un température ambiante agréable