Turnover En Restauration

stratégie (implantation dans un autre secteur, développer une nouvelle stratégie d’attaque). * s’informer sur la situation, définir le contexte (un endroit que le consultant ne connaît pas). Il faut s’interroger sur le secteur (Hôtellerie, restauration, tourisme, conseil). Définition du concurrent, elle n’est pas objective, important est d’être logique. * Récolter des informations sur l’entreprise, pas besoin d’être trop précis, type d’entreprise, Chiffre d’Affaires, salariés, le résultat

Mémoire De fin d’étude Master des Ressources Humaines Le Turnover Dans la Grande Distribution " Cas Marjane Holding" Nom et prénom Alami Ouali Amal Encadrant M. AL MOUKTAR CHARIFI Avril 2007 Sommaire LA PREMIERE PARTIE : la grande distribution au Maroc.........p.1 I- Bref historique…………………….. .………………………………………………….p.2 II- Cas de COFARMA : la société gérante de Marjane Holding………………p.3 1-Historique du groupe ……………………………………………………………………p.3 2-Structure de l’actionnariat ……………………………………………………………

pour les ouvriers. En effet les tâches qui leur étaient alors proposées apparaissaient déqualifiantes, répétitive, pénibles et même génératrices de fatigue nerveuse. Ce qui aboutit à de nombreux retards, des malfaçons, des journées d’absence, du turnover en résumé à une révolte accrue des ouvriers spécialisés. De plus les produits proposés à cette époque étaient fabriqués de manière standardisée. Cependant la diversification de la demande va remettre en cause la production et la consommation de masse

- Mise au point moteur - Pré-contrôle  EFFETS SUR L'OPERATEUR : - Douleurs, Fatigue, Maladie... - Difficulté à se maintenir dans l'emploi ( inaptitude, arrêt ... ) EFFET SUR L'ENTREPRISE : - Coût pour l'entreprise ( absenteisme, turnover, journées de travail perdues... ) - Baisse de productivité TRAVAIL REEL : Tache : Réparation véhicule automobile Activité : Analyse de la réparation, préparation du matériel, nettoyage E FFETS B. Prévention possible : La prévention

Autres* | 2010 | 4,19 m€ | 24m€ | 1200 | 31000 | 2011 | m€ | 27 m€ | | | 2012 | m€ | 28 m€ | | | Position concurrentielle | Macdonald's est le leader du marché de la restauration rapide à travers le monde | Part de marché | 35 % de part de | Effectif employés | 2,5 millions d'employés à travers le monde dont plus de 69000 en France | Type et Organisation du réseau en France | L'enseigne

Mémoire De fin d’étude Master des Ressources Humaines Le Turnover Dans la Grande Distribution " Cas Marjane Holding" Nom et prénom Alami Ouali Amal Encadrant M. AL MOUKTAR CHARIFI Avril 2007 Sommaire LA PREMIERE PARTIE : la grande distribution au Maroc.........p.1 I- Bref historique…………………….. .………………………………………………….p.2 II- Cas de COFARMA : la société gérante de Marjane Holding………………p.3 1-Historique du groupe ……………………………………………………………………p.3 2-Structure de l’actionnariat ……………………………………………………………

L’économie de la restauration collective Plan de cours Introduction : Définition. Le marché de la restauration collective Tendances de consommation Organisation Les acteurs Mondiaux Français Les enjeux et stratégies L’enjeu social L’enjeu sanitaire la réglementation Les nouvelles technologies La gestion de la qualité Gestion directe ou SRC Conclusion : Tendances et prospectives Définition : La restauration collective est une branche industrielle qui a pour activité de servir des repas

cette vision. Starbucks a mis en place une assurance maladie complète et des stock-options qui permettent aux employés d’acheter des actions de l’entreprise. Ces systèmes mis en place ont pour but d’attirer les personnes compétentes, d’éviter le turnover soit le renouvellement du personnel suite à un départ, et favoriser le sentiment de confiance entre les partenaires. «  Pour qu’ils aiment ce qu’ils font, il faut que l’entreprise les aime »8, précise Howard Schultz, PDG de la marque. L’entreprise

Appellations européennes - AOC - IGP - STG - NF 3. La demande Les modes de consommation En cuisine ... Crus, cuits ? En julienne ou en crudités ? En jus ou en soupe ? Selon le lieu d'habitation ... Actifs : plats préparés, conserve, restauration... Ruraux : légumes frais, légumes bio, légumes sous-vides... La consommation évolue ... Plus d’un Francilien sur cinq ne consomme ni fruits, ni légumes quotidiennement (22%) En Ile-de-France, 15% des femmes et 29% des hommes déclarent ne

respecter les prix imposés par Quick France, tandis que les franchisés peuvent appliquer la tarification de leur choix en respectant le prix minimum conseillé. B. Part de marché locale et chiffre d’affaires La répartition des parts de marché de la restauration rapide au niveau local -LEADER : Mc Donald’s avec 2 restaurants se définit ainsi : -CHALLENGER : Quick avec 1 restaurant -SUIVEUR : KFC avec 1 restaurant Le chiffre d’affaires réalisé par le restaurant Quick Montauban pour l’année 2009 a été de