Valorisation Du Patrimoine Culinaire Francais

touristiques dans le Maroc oriental : Amenagement Rural Encadré par : M.Hajbi Rachid Étudiante ; Saidi Imane Master Tourisme et patrimoine : Promotion 2012-2014 1 Dédicace Se travail est dédié : A mes chers parents qui ont été toujours a mes cotés A mon professeur Hajb i Rachid qui m’a encadré et orienté dans ce travail A mes amis du master tourisme et patrimoine 2 Liste des abréviations: ADTR : Agence de Développement du Tourisme Rural ANT : Administration nationale du tourisme BDRT

gamme d’activités, principalement axées vers une clientèle de plus en plus demandeuse en loisirs. Le Maroc dispose de potentialités réelles dont la valorisation bien planifiée pourrait contribuer à la promotion du tourisme rural dans la plupart de ses régions et à l’amélioration des conditions de vie des populations tout en préservant le patrimoine naturel et culturel marocain ainsi que l’environnement. D’une part, le Maroc est un pays riche en milieux naturels (déserts, montagnes, plaines, côtes)

40 34 - 06 83 90 67 05 - francois.cassignol@snivsncp.fr sommaire ÉDITO …………………………………………………………………………………………………………………………2 I. le sTeak haChÉ eT les françaIs ………………………………………………………………………………………4 1- Un produit ancré dans le quotidien des français ………………………………………………4 a- Le steak haché et les Français ……………………………………………………………………… 4 b- Le marché Français et ses principaux acteurs ………………………………………………… 6 2- De la viande hachée… au steak haché …………………………………………………………………8 a- L’histoire du steak haché : une naissance

Renouvelables CG34 - Conseil Général de l'Hérault DAT - Direction de l'Aménagement du Territoire DRI - Développement Rural Intégré EID - Entente Interdépartementale de Démoustication - Montpellier FEM - Fonds pour l'Environnement Mondial FFEM - Fonds Français pour l'Environnement Mondial FIDA - Fonds International de Développement Agricole GEF - Global Environment Facility GERERE - Groupe d'Etudes et de Recherche sur les E.R. et l'Environnement GTD - Groupe de Travail sur la Désertification GTZ - Organisme

de Sciences de gestion - Université Montesquieu Bordeaux 4 2 Le cas « E-Motif » I. Présentation générale A. La situation de la filière viti-vinicole française Sur le marché national (environ deux tiers du volume des ventes de vins français), la filière vin connait une baisse continue de la consommation due principalement à un « effet générationnel » (Onivins - INRA, 2000, 2005 ; Ayouz, Cibenel et Laporte, 2002 ; Laporte 2004). La part de consommateurs réguliers diminue alors que la

Cerise Revait® : 12 C. Séquences de la méthode Cerise Revait® 12 D. Les Composantes de la méthode Cerise Revait : 13 L’attractivité du territoire de la région 14 I. Présentation Général de la région : 14 II : Patrimoine de la région oriental : 15 1- Patrimoine culturel : 15 2- Patrimoine naturel : 17 3- Un Climat du méditerranéen au continental : 18 4- Un découpage administratif en adaptation permanente : 18 5- Une population en évolution continue 19 6- Un Enseignement supérieur de haut niveau

10-55390–Août 2010–300 La valorisation des produits traditionnels d’origine Guide pour la création d’un consortium de qualité ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR LE DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL Service d’appui au secteur privé et à la promotion des investissements et de la technologie M. Fabio Russo Centre international de Vienne, Boîte postale 300, 1400 Vienne (Autriche) Courriel: f.russo@unido.org, Site Web: www.unido.org/exportconsortia La valorisation des produits traditionnels d’origine

reproduction intégrale ou partielle, faite sans le consentement de l’auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause, est illicite ». Cette représentation ou reproduction, par quelque procédé que ce soit, sans autorisation de l’éditeur ou du Centre français de l’exploitation du droit de copie (20, rue des Grands-Augustins, 75006 Paris), constituerait donc une contrefaçon sanctionnée par les articles 425 et suivants du Code pénal. C H A P I T R E 1 Diriger : finaliser, animer et contrôler

moins un des maillons de la chaîne de fabrication Référence INAO, Loi du 6 mai, 1919 Produits de terroir Ricard, 1994 Les produits terroir de Lagrange et al., 1997 Produits traditionnels de terroir Conseil National des Arts Culinaires, 1995 Les produits de terroir, les indications géographiques et le développement local durable des pays méditerranéens 95 L’examen de ces différentes définitions montre la complexité des liens existant entre produit et origine géographique

sa qualité culinaire, pays chauvin tourné vers la fierté de son patrimoine, pays de la mode où le culte du corps est mis en exergue. Pourtant la France compte sur son territoire un réseau d’environ 1 085 restaurants McDonald’s, leader incontesté de l’industrie du fast-foods. Cette industrie en contradiction avec les valeurs que porte la culture française a tout de même su se développer et, on peut l’avouer, d’une manière remarquable. Depuis son arrivée sur le territoire français, la firme n’a