Vibrio

spirale. Exemple de cocci : Staphylococcus aureus, responsable d'infections nosocomiales et multirésistantes. Exemple de bacille : Mycobacterium tuberculosis, responsable de la tuberculose. Exemple de vibrion : Vibrio cholerae, à l'origine du choléra, en forme de bâtonnet incurvé. Exemple de spirilles, reconnaissables à leur formes plus ou moins enroulées. Le temps de génération d'une colonie est très variable. Il peut prendre une demi-heure, comme plusieurs

conseil de Louis-Philippe, Casimir Périer et le Général Lamarque, légende napoléonienne, sont emportés par le choléra. Le choléra, également appelé « choléra-morbus », est une maladie transmissible à l'homme et provient d'une bactérie appelée « Vibrio cholerae ». L'épidémie provoque de violentes diarrhées, des vomissements et une sévère déshydratation. Il se transmet directement par voie fécale-orale ou par l'injection d'eau ou d'aliments contaminés Par ailleurs, c'est à Paris que la maladie

pratiques 3.3.1 Etude de l’utilisation du GC% chez les delta-protéobactéries Les delta-protéobactéries sont des descendantes des protéobactéries, qui représentent un grand groupe de bactéries englobant les Escherichia, les Salmonello ou encore les Vibrio. La précédente étude sur l’évolution de son protéome avait démontré une différence allant de 15% de GC entre l’espèce possédant le taux le plus faible et celle possédant le taux le plus haut. Il est possible de comparer la précision de la méthode

de stagnation d’eau) et la lutte antivectorielle de moustiques. En 2004, 500 cas ont été recensé en Guyane. Ce chiffre sera largement dépassé en 2005. Page 35 07/02/06 Le choléra Le choléra est une toxi-infection intestinale due au germe vibrio cholerae. L’homme, les fruits de mer et les poissons sont les principaux réservoirs. La durée de vie du vibrion chez le porteur est de 6 à 10 jours. La contamination est essentiellement faite par contact manuel direct avec un porteur (sain, malade

jonctions cellulaires : A. Les jonctions occlusives sont des différenciations latérales qui sont situés près du pôle basal de la cellule. Faux : elles se situent près du pôle apicale de la cellule. B. Dans les pathologies des jonctions étanches le vibrio cholera ne provoque pas de désorganisation des occludines. Vrai : il provoque la désorganisation des claudines. C. Dans les jonctions d’ancrage, les jonctions adhérentes permettent l’adhésion des cellules à la matrice extracellulaire. Faux: les jonctions

déshydratation ou d’une hypokaliemie. Microorganismes responsables. Bactéries entéroinvasives : Salmonella sp Shigella sp Yersinia enterolytica Campylobacter jejuni Escherichia Coli enterohémorragique Bactéries toxinogènes : Staphylococcus aureus Vibrio cholerae Escherichia Coli enterotoxinogène Virus responsables des épidémies hivernales de gastroentérites : Rotavirus Virus de Norwalk Enterovirus Traitement Dans la plupart des cas, un traitement est inutile et l’évolution est favorable

de santé 2 à des concentrations correspondant aux doses infectantes ou toxigènes deviennent un niveau de risque de santé 1 : (12) Staphylococcus aureus : ≥105 UFC/g ou ml Clostridium perfringens : ≥105 UFC/g ou ml Bacillus cereus : ≥105 UFC/g ou ml Vibrio parahaemolyticus : ≥106 UFC/g ou ml Service de la sécurité alimentaire fiche FC/LZ/PH 9, avenue Victor Hugo L-1750 Luxembourg F-054 Rev02 Mise à jour : 01/02/2011 (352) 2477 5625 (352) 2747 8068 e-mail : secualim@ms.etat.lu Page 10/49

plus (plus longue que celle d’autres infections intestinales), et sont constitués de fièvre en général modérée, douleurs abdominales et diarrhée, parfois avec présence de sang dans les selles (Butzler JP, Dekeyser P, Detrain M, Dehaen F. Related vibrio in stools. J Pediatr 1973;82:493-495. Skirrow MB. Campylobacter enteritis : a « new » disease. Br Med J 1977;2:9-11.) L’infection peut être généralisée dans tout l’intestin mais elle agit principalement dans le colon. Seule une identification

AW minimale de croissance selon le type bactérien (d'après Beuchat, 1981) Limite d'aW Microorganismes inhibés à la limite inférieure d'aW 1,00  - 0,95 Pseudomonas, Escherichia, Proteus, Shigella, Klebsiella, Bacillus 0,95 - 0,91 Salmonella, Vibrio, Serratia, Lactobacillus 0,91 - 0,87 Micrococcus, majorité des levures 0,87 - 0,80 Staphylococcus aureus, Saccharomyces, majorité des moisissures 0,80 - 0,75 Bactérie halophile, Aspergillus mycotoxique 0,75 - 0,65 Moisissure xérophile 0

Entérobactéries Entérocoque Vibrio cholerae Pneumocoque Streptocoque Campilobacter échange G+/G- Ou G-/G-