Vigne

et utilisée dans les abbayes et par les herboristes qui confectionnent des liqueurs de plantes. C'est le seul médicament universel de l'époque. III/ LA VIGNE ET LES TERROIRS Le décret d'appellation impose une densité de plantation d'au moins 3000 pieds par hectare avec un écartement entre rangs limité de trois mètres. La taille de la vigne, obligatoire tous les ans, se fait en guyot simple ou double ou en cordon. Le nombre d'yeux fertiles est limité à 80 000. Le taux de ceps morts ou manquants

 Centre Lavaux 11VSG Alexia Joly Examen de certificat en approches du monde Vigne, terroir et environnement TABLE des matières 1. Introduction 3 2. La vigne 3 2.1 Les origines de la vigne 4 2.2 Le travail de la vigne et les saisons 4 2.3 Importance du travail de vinification 6 3. Le terroir 6 4. L’environnement 8 4.1 Les intrants 8 4.2 Conséquence sur l’environnement de l’utilisation des intrants 10 4.3 L’alternative bio et la production intégrée 10 4.3.1 Les avantages et inconvénients du

l’enfouissement et la décomposition des déchets et des amendements organiques ; ● Lutter contre la concurrence des adventices en période estivale et favoriser une levée d’annuelles à la fin de l’été; ● Réguler la vigueur de la vigne en évitant un enracinement trop superficiel ; ● Protéger la vigne contre les gels hivernaux par le buttage des pieds au-dessus du point de greffe ; ● Eviter l’affranchissement du greffon. Il doit être mis en œuvre en tenant compte des contraintes : éviter de favoriser les dégâts de

: phyllodie de Crotalaria saltiana, Crotalaria saltiana phyllody (Soudan). EYK : jaunisse de l’orme, elm yellow. FBP : phyllodie de la féverole, faba bean phyllody (Soudan). FD ou fd : flavescence dorée de la vigne, golden flavescence of vine (France). FDI ou FDU ou GYU : jaunisse de la vigne ou grapevine yellows of Udine (Italie). Jujube-ch : balai de sorcière du jujubier, jujube witches’ broom (Chine). KV ou CP : phyllodie du trèfle, clover phyllody. LY : jaunisse létale du palmier à huile, lethal

Technicité, traçabilité… et passion de l’homme Pierrick Lavau possède sa propre façon d’organiser le travail de la vigne. Quel atout pour la propriété que de pouvoir compter sur la compétence d’un jeune professionnel qui a fait ses armes en tant qu’œnologue conseil ! Exigence qualitative, sélections à la parcelle, technicité au chai … Plutôt que d’apporter un changement profond dans la gestion du domaine, le nouvel exploitant préfère affiner la technicité. En agriculture raisonnée, il est membre

Historique de la culture de la vigne et de l’exploitation visitée (recherche documentaire ou visite d’exploitation). ← Découverte du cycle de vie de la vigne et du travail du vigneron sur une année (recherche documentaire ou visite d’exploitation). ← Présentation des maladies et parasites de la vigne. (SVT) ← Visite de différentes parcelles et mesures sur le terrain de la taille des parcelles, de l’espacement des ceps de vignes ; comptages sur quelques pieds de vigne des différents types de

.......................5   L’entretien ................................................................................................................................................................... 5   Les  ennemis  de  la  vigne ......................................................................................................................................... 6   La  récolte/les  vendanges .....................................................................

Introduction : Le vin… patrimoine français depuis plusieurs siècles. Le vin… sujet de société, c’est une évidence. Le vin… objet de culture, nous en avons tous l’assurance. Le vin est aussi un atout économique. D’une certaine façon, la vigne et le vin ont évolué avec les sociétés occidentales, et en ont imprégné les cultures. Le vin au cours du temps se charge d'une valeur autre que commerciale, il est synonyme de fête, d'ivresse, de convivialité. Il est aujourd'hui présent dans la plupart

dont le raisin est issu d'une agriculture biologique. Un raisin biologique est certifié par un label de l'État. Ces labels interdisent ainsi le désherbage chimique de la vigne et l'utilisation des OGM. De cette façon, le consommateur a l'assurance qu'aucun produit chimique n'a était rajouté ni dans la terre, la vigne ou le vin. Pour obtenir ce label, n'est autorisé que les produits chimiques d'origines naturelles, comme le souffre et le sulfate de cuivre ; ainsi que les engrais organiques

besoin d'évoluer, le vin devient meilleur et les consommateurs changent ». Durant les 15 dernières années, il a reconfiguré ses terres en vendant et rachetant des parcelles en fonction de leur emplacement et de la composition des sols dans lesquels la vigne (annexe 2) est plantée « pour bénéficier de certains minéraux oui permettent au vin de mieux s'épanouir ». « J'ai pu agrandir sélectivement mon domaine ». En outre, plusieurs choix de fabrication, parfois coûteux, ont été fait, comme par exemple supprimer