Vin moelleux

dans le Val de Loire) donnant des vins riches en tannins. Les cépages blancs : il est sensible à la pourriture noble et donne des vins liquoreux somptueux. Le Sauvignon, très aromatique, il apporte la structure acide et la fraîcheur dans bon nombre de vin. La Muscadelle, peu cultivée, que l’on trouve en complément des cépages précèdents. QUELQUES CHIFFRES : Le Sémillon présent pratiquement dans tous les vins blancs, Le Petit Verdot qui apporte aux vins du corps et de la Le Cabernet Sauvignon donnant

qui représente les moelleux et liquoreux de 11 appellations Bordelaises : Cadillac, Sauternes, Loupiac, Barsac, Sainte-Croix-du-Mont, Graves supérieures, Premières Côtes de Bordeaux, Côtes de Bordeaux Saint Macaire, Cerons, Sainte-Foy Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Association qui rassemble les 11 AOC du bordeaux liquoreux : +sexy Crée par Publicis : blog-marque Produit DE L’IMAGE !! Nouveau mode de consommation : Réinventer mode de conso : rajeunir, féminiser le vin Ex : en shooter

gris cendré Les basques consomment ce fromage avec de la confiture de cerises noires AOC AOP ROCAMADOUR lait de chèvre - pâte fraîche – Petit fromage il a la forme d'un palet de couleur blanche d'un poids moyen de 35 grammes Blancs moelleux : AOC Jurançon (Sud ouest) AOC Pacherenc du Vic Bilh (Sud ouest) Rouges AOC Irouleguy, ( sud ouest ) AOC Graves ( Bordeaux ) Rouges AOC Bergerac (Dordogne ) FROMAGE LABEL FICHE D' IDENTITE / REGIONS ACCORD METS / VINS

blancs -AOC L'Etoile 2011: vin blanc sec, vignoble du Jura et en particulier de la région viticole des côtes du Jura. Ce vin est constituée des cépages Savagnin et Chardonnay. En bouche c'est un vin plutôt fruitée et rond. Sa température de service idéal est de 12°. - AOC Alsace Riesling 2011: vin blanc sec, vignoble d'Alsace et plus précisément dans les région du Haut-Rhin et du Bas-Rhin. Ce vin est exclusivement constituée du cépages Riesling blanc. En bouche c'est un vin assez puissant mais qui

Frank - Franc ( 完美 ) 指葡萄酒各方面，或者某一方面（色泽，酒香，口味…)没有任何缺陷。 Frank - Net ( 完美 ) 指葡萄酒一上口没有任何嗅觉和味觉上的缺陷。同义词：franc。 Free-run wine - Vin de goutte ( 滴酒分离 ) 在红葡萄酒酿制中，葡萄酒只来源于重力作用下的酒渣分离。 Fresh - Frais ( 清新 ) 指葡萄酒微酸，程度合适，有清爽和解渴的感觉。 Full-bodied - Ample ( 丰富 ) 指葡萄酒很和谐，口感表现丰富而余味长。 Full-bodied - Plein ( 完满 ) 指一瓶葡萄酒拥有好的葡萄酒所有的优点，给人完满的口感。 Generous - Généreux ( 淳厚 ) 指葡萄酒酒精丰富，但又不使人疲倦。不同于“vin capiteux”。通常存在于炎热，光照好的年份。 Grafting - Greffage ( 嫁接 ) 葡萄根瘤蚜虫病灾害发生后一直采用的方式，将当地的接芽嫁接到了不受蚜虫侵袭的葡萄砧木上。是接芽决定葡萄酒的个性，砧木只不过是个支撑物。

créateur d’évènements autour du vin OENOLOGIE - GASTRONOMIE - EIML – 3ème année - 14/02/12 – 2/4 OENOLOGIE 1ère partie: Les diférents modes de distribution et de communication du vin. - Distribution: caviste, courtage, foires aux vins en GMS, vente en primeurs, duty free… - Méthodes, stratégies et contraintes de communication de la flière vins et spiritueux. - Etude d'un cas pratique de communication à grande échelle: le vignoble beaujolais. 2ème partie: Les grands vignobles étrangers.

désirant offrir une bouteille de vin, mon objectif est de déterminer les besoins le plus | |détaillé possible du client : tout d’abord je demande si la personne a déjà une idée, sinon, première question : la caractéristique du vin :‘ S’agit il d’un | |vin rouge ou d’un vin blanc ? | |Si c’est un vin blanc : ‘plutôt liquoreux, doux, moelleux ? ou plutôt sec, épicé ?’

BIÈRE BLONDE 3. Choucroute Choucroute - saindoux - poitrine fumée - poitrine salée - jambonneaux salés - queues de porc - oignons - échalotes - vin blanc - knacks - saucisses paysanne - saucisses fumées ou gendarmes - cervelas + coriandre baies de genièvres poivres blancs à grain clous de girofle laurier ail écrasés Accompagnements : BIÈRE BLONDE VIN BLANC ALSACE SEC FRUITÉ 4. Choucroute aux poissons Gambas - choucroute - cabillaud - flétan - saumon - citron Accompagnements : Riesling Silvaner

Questionnaire de satisfaction sur le domaine du vin en GMS Modalités du test : Nous avons élaborés un questionnaire sous le logiciel SPHINX. Ce dernier permet de synthétiser l’ensemble de nos questions et d’être plus efficace sur le terrain. A la fin de notre enquête nous pouvons constater les résultats facilement. Pour revenir au questionnaire, nous avons inclus 15 questions pertinentes sur le thème du vin. Nous avons alternés des questions fermées ou ouvertes dans notre questionnaire pour

Les différents types de vins blanc. Il existe 3 types de vins blanc: Sec Moelleux Liquoreux *** Les vins blancs secs: Le vin blanc sec est un vin sans sucre (taux de sucre généralement inférieur à 4 gramme par litre). C'est un vin très délicat et élaboré. En effet, l'équilibre du vin ne repose que sur deux paramètres: l'acidité et l'alcool. Les vins blanc sec se servent généralement entre 8 et 10°C Ex: Appellation: Bandole // Région: Provence // Cépages: Morvèdre