Vin rosé

Florence FORTIN-HOULE 201395042 Découverte du vin II ÉLABORATION D’UN VIN Travail présenté à M. Pascal Patron pour le cours Élaboration des vins et spiritueux DDV203 Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec Le 18 novembre 2014 TABLE DES MATIÈRES INTRODUCTION ------------------------------------------------------------------------------------- 2 GÉOGRAPHIE/LOCALISATION ------------------------------------------------------------------- 2 SOLS ---------------------

QUESTION N° 5: 3 POINTS 1 THEME 1 ORGANISATION ET PRODUCTION CULINAIRE TRAVAIL A FAIRE: 1) Proposez en Annexe 1 trois formules différentes visant à capter une nouvelle clientèle Une formule rapide (entrée, plat du jour garni, dessert, vin et café compris) pour un prix forfaitaire de 15€. Un menu gastronomique « tout poisson » avec choix (entrée, poisson, fromage, dessert) boissons non comprises pour un prix de 35€ permettant la découverte du riche patrimoine gastronomique de la Bretagne

la longue histoire du vin en France. La vigne fit son apparition dans le bordelais dès le 1er siècle de notre ère et connut rapidement le succès. Le poète Ausone n'hésitait d'ailleurs pas à déclamer : " Ô Bordeaux, ma patrie, célèbre par ses vins ! ". A l'instar des autres régions de France et du Sud-Ouest, la Gironde connut son lot d'invasions et de terreur, qui mirent un terme à la réputation naissante du vignoble. Il faut attendre le Moyen Age (XIIe siècle) pour que le vin retrouve sa véritable

pour la santé des cheveux * 1 cuillère à soupe de miel pour la brillance * 1 demi-verre de bière déjà ouverte pour le volume * 1 citron et un sachet d’infusion de camomille pour les reflets blonds * 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et un sachet de thé rooibos pour les reflets bruns Le henné neutre Je t’entends d’ici, « le henné pas moyen, aucune envie d’avoir les cheveux orange-carotte ». Il faut savoir qu’il y a plusieurs sortes de henné et que l’une d’entre elles, la

 en   Allemagne.  En  valeur,  le  chiffre  d'affaire  des  Vignobles  Gilles  Louvet  a  progressé  de  35  %  par   rapport  à  la  campagne  écoulée,  les  ventes  de  rosé  ont  quant  à  elles  progressé  de  20  %.  Les   Vignobles   Gilles   Louvet   ont   développé   des   vins   spécifiquement   dédiés   à   la   grande   distribution.  Parmi

noblesse, à juste maturité, avec un bouquet complexe et ample évoquant le pain grillé, le champignon, la rose, de confiture de framboises… La bouche est sensuelle et ronde, et en bouche sa souplesse tempérera l’amertume des champignons. Ceux qui préfèrent les blancs présenteront plutôt les champignons avec une poulette de Bresse. Et iront alors vers un saint-joseph 2005 du domaine Bernard Gripa : un vin qui possède une expression fruitée et généreuse, avec des arômes d’abricot et de sauge, et en bouche

encore Sweet, en rose et blanc; avec toujours des froufrous, et de l'ampleur afin de donné un air enfantin ou pour ressemblé a une poupée. Beaucoup de jeunes Japonais s'associent à unemode telle que celle ci pour critiquer la culture conservatrice et traditionnelle de leur famille ou de la société en général et l'uniformisation du mode de vie dans les grandes villes. Gastronomie française face au Japon :La gastronomie française au Japon est principalement appréciée pour le vin français ainsi que

artichoke Barigoule . Canapé d’escargots persillés de Radinghem Mousseline de céleri, sponge cake au sésame grillé 13€ Sprinkled with parsley snails of Radinghem, Celery muslin & sponge cake with grilled sesam Foie Gras de canard mi cuit Note Poire et vin chaud, brioche aux céréales tiède (supplément menu 5€) 20€ Duck Foie Gras semi-cooked, Note Pear and mulled wine, brioche in tepid cereals Pot au feu de St Jacques poêlées Citronnelle et Gingembre (rafraîchis à la mélisse) (supplément menu 4€)

majeures du terroir champenois sont le climat, sol et sous-sol et le relief qui créent une combinaison spécifique, une mosaïque de micro-terroirs aux caractéristiques uniques. Définition d’un «terroir» par l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV). « Le terroir vitivinicole est un concept qui se réfère à un espace sur lequel se développe un savoir collectif des interactions entre un milieu physique et biologique identifiable et les pratiques vitivinicoles appliquées, qui confèrent des caractéristiques

trois fois plus de garçons (18,5 %) que de filles (6,0 %) ont une consommation régulière d'alcool (plus de dix usages au cours du dernier mois). Les boissons les plus consommés par les jeunes : La bière Les alcools forts Le vin b. Elle s’augmente dans le temps Si les jeunes français fument moins de tabac et de cannabis, leur consommation régulière d’alcool a augmenté entre 2003 et 2007. En 2007, 9 ados de 16 ans sur 10 déclarent avoir bu de l’alcool. La consommation