Xylose

est de doser deux sucres : le fructose et le xylose dans une solution. Pour cela, deux types de dosage sont effectués : le 1er fait appel aux propriétés chimiques des oses. Il permettra ainsi de doser le xylose dans la solution grâce au diiode qui oxyde en milieu alcalin les fonctions aldéhydes des aldoses. Le 2nd dosage est un dosage polarimétrique qui fait appel aux propriétés optiques des oses. En effet, le fructose est lévogyre alors que le xylose est dextrogyre. La mesure de l’angle de déviation

I2 + 2(Na+, S2SO32-) (2Na+, S4O62-) + 2 Na+, I- |ndiiode = Cdiiode x Vdiiode = 1/40 x 25.10-3 = 6.25.10-4 moles nthio = 2ndiiode = 2x6,25.10-4 = 1,25.10-3 moles Cthio = nthio/Vthio = 1,25.10-3/ 18,6.10-3 = 6,7.10-2 mol/L [Fructose]massique + [Xylose]massique 6,9.10-2 g/L C5H10O5 = ndiiode kk IO- + C=O + (Na+, OH-) C=O + Na+ + (Na+, I-) + H2O

carbone, comme suit : Les trioses oses à 3 carbones, C3H6O3 (glycéraldéhyde, dihydroxyacétone) Les tétroses oses à 4 carbones, C4H8O4 (érythrose, thréose, érythrulose) Les pentoses oses à 5 carbones, C5H10O5 (désoxyribose, ribose, arabinose, xylose, lyxose, ribulose, xylulose) Les hexoses oses à 6 carbones, C6H12O6 (allose, altrose, glucose, mannose, gulose, idose, galactose, talose, psicose, fructose, sorbose, tagatose) Les heptoses : oses à 7 carbones, C7H14O7 sédoheptulose, mannoheptulose

H CH2OH H D(-)arabinose CHO H CHO H CHO OH HO H H HO H OH OH HO H OH H OH HO H OH H OH H OH H OH HO H OH H OH H OH H OH H D(+)xylose D(-)lyxose CHO OH HO H H OH HO H HO H H OH H CH2OH CH2OH CH2OH D(+)allose D(+)altrose D(+)glucose CH2OH D(+)mannose OH CH2OH CHO H H CH2OH CH2OH D(-)ribose

respectivement le xylose du fructose et ainsi d’en déterminer leurs concentrations. Ce dosage s’est effectué en deux phases : - Un dosage des aldoses par le diiode en milieu alcalin. - Un dosage polarimétrique. II. PRINCIPE Le premier dosage utilise les propriétés chimiques des oses et le second leurs propriétés optiques. 1) Dosage par le diiode en milieu alcalin. 1er dosage : Dosage chimique des aldoses par le diiode en milieu alcalin La solution à doser renferme deux sucres connus : le xylose et le fructose

d'un mélange de xylose (aldose) et de fructose (cétose). Le dosage s'effectue avec deux types de dosage. Le premier dosage utilise les propriétés chimiques des oses. Il permettra ainsi de doser le xylose dans la solution, grâce au diiode qui oxyde en milieu alcalin les fonctions aldéhydes des aldoses. Le second dosage est un dosage polarimétrique qui fait appel aux propriétés optiques des oses. En effet, le fructose est lévogyre (pouvoir rotatoire spécifique négatif) alors que le xylose est dextrogyre

Dosage d’un mélange de deux sucres a) BUT Nous sommes en présence d’une solution sucrée de concentration connue. Cette solution sucrée est le résultat d’un mélange de deux sucres : le xylose et le fructose. Nous allons alors essayer de connaître la concentration de chacun des sucres dans la solution sachant que nous avons un aldose et un cétose. Pour cela nous allons utiliser deux méthodes afin de pouvoir comparer les résultats et de s’assurer de la justesse de nos observations :

BUT Nous voulons déterminer la concentration et le pourcentage massique de deux sucres : un aldose et un cétose : le xylose et le fructose. Formule du xylose (aldose) Formule du fructose (cétose) Ces deux sucres sont présents dans une solution donnée. On procède à deux types de dosage : - le dosage du xylose (aldose) avec du diiode en milieu alcalin en utilisant les propriétés chimiques des sucres. - le dosage planimétrique

Dosage d’un mélange de deux sucres I- BUT Nous sommes en présence d’une solution sucrée de concentration connue. Cette solution sucrée est le résultat d’un mélange de deux sucres : le xylose et le fructose. Nous allons alors essayer de connaître la concentration de chacun des sucres dans la solution sachant que nous avons un aldose et un cétose. Pour cela nous allons utiliser deux méthodes afin de pouvoir comparer les résultats et de s’assurer de la justesse de nos observations : 1ère méthode

Compte rendu :DOSAGES D'UN MELANGE DE DEUX SUCRES I. BUT: Le but du TP est de réaliser deux dosages de mélanges de deux sucres le xylose et le fructose. Ces dosages seront réalisés selon deux techniques différentes L’une repose sur la méthode chimique et l’autre sur la méthode physique Le dosage volumétrique permet de calculer la concentration en aldoses (le xylose),puis de déterminer avec ce résultat la concentration en cétose (le fructose). A partir de la valeur de la rotation observée en degré