étude épicerie Fine

Carrefour Sainte-Suzanne, est en vigueur dans les différents rayons de Carrefour. Pour ma part, j’ai effectué mes stages dans le rayon Epicerie. Durant mes périodes de stages dans le rayon épicerie, j’ai pu collecté des informations de terrain mais aussi des informations quantitatives qui m’ont permis de faire un diagnostic de ce rayon. I) ANALYSE SWOT DU RAYON EPICERIE |OPPORTUNITES |MENACES

12 Section2 : Les fonctionnements généraux des départements 14 Chapitre III : Exemple de département PGC (rayon épicerie) 25 Section1 : présentation 25 Section2 : les chiffres d’affaires de département et des rayons 26 Section3 : les logiques d’implantation de rayon épicerie 28 Section 4 : la décoration de rayon 30 Deuxième partie : les activités commerciales dans les hautes saisons dans

(en miliers d’hl) Source : Douanes chinoises/ Facteurs de compétitivité sur la marché mondial du vin. La baisse des doits de douanes en 2006 a permis de stimuler la consommation des vins importés par rapport à 428 milliers d’hl. 6. Etude de la concurrence. Ces 3 grandes marques nationales de vin ( Great Wall, Changyu et dynasty) à trois grands groupes multi-activités,qui se partagent le marché chinois du vin avec 52% de part de marché. Selon les enquêtes de consommateurs, les

Les positionnements Pour faire face aux autres concurrents, Jumbo Score se crée une image d’accessibilité au niveau des prix alors que Leader Price qui est un soft discount a su se créer une image de « pas cher ». I) ANALYSE SWOT DU RAYON EPICERIE OPPORTUNITES MENACES Dominance des produits alimentaires Les achats sont à dominante alimentaire. En effet, les départements PGC, produits frais et zone « marché » représentent 69% du chiffre d’affaires. La population Les gens de la région gardent

supérette, épicerie et souk) .Il est vraisemblable que les différents modes comportementaux à l’égard des types de points de vente reflètent des mobiles propres d’achat et expriment la sensibilité à des avantages particuliers attribués à chacun de ces types de points de vente. Nous voulons donc au travers de cette étude déceler ces mobiles d’achat et ces avantages particuliers attribués à chacun de ces types de points de vente. De manière plus générale, nous voulons grâce à cette étude, essayer de

nombreux font des clients puissants. A ce jour, 90% du café consommés en France, dans les foyers, proviennent de la grande distribution et 10% proviennent de commerces traditionnels. Pour les GMS, le café réalise le premier chiffre d’affaire du rayon épicerie. DAS 1 (Vente) : Le pouvoir des clients est plutôt important. DAS 2 (Conditionnement) : Les clients sont les filiales et des franchises donc le pouvoir est plutôt faible. 5 – Résumé : les 5 forces de Porter Récapitulatif des 5 forces

http://www.lefigaro.f/rsocietes/2015/01/18/20005-20150118ARTFIG00069-alimentaire-le-match-delpeyrat-labeyrie-s-intensifie.php Étude marché saumon fumé Tendances du marché : De manière générale: - 35 % de la consommation de saumon fumé se fait pendant les fêtes. - Le marché du saumon a triplé en grande distribution en l’espace de 20 ans (il est passé de 6100t à 20000t). - La marché du saumon fumé représente 500 000 000€/an en France soit un volume de 35 000 tonnes. - Norvège : 60% de la production

L’environnement technologique 7 B. La demande 7 1. Le marché de l’alimentaire 7 2. L’ouverture sur l’Europe 7 3. Analyse qualitative et segmentation 8 C. La concurrence 8 1. Les grandes surfaces 8 2. Les épiceries fines 8 D. Produits destinés à notre clientèle 9 E. Actions commerciales 10 1. Distribution 10 2. Communication 11 Partie II – Les ressources nécessaires à votre projet 12 A. Les achats et les investissements 12

Mai 2012 | ETUDE DE MARCHELes spécialités alimentaires au Royaume Uni | | | | Brevet de Technicien supérieur du commerce international, Lycée Gustave Flaubert de Rouen Sommaire Introduction Page 2 I. L’offre Page 3 a) Caractéristiques globales de l’offre b) La situation de marchés précis * Evolution des importations et exportations de produits * La bière * Les biscuits et gâteaux * Les chocolats et confiseries * Les vins

........ 48 FICHES DESCRIPTIVES DES PRINCIPAUX OPERATEURS ............................................................ 49 EPICERIES FINES LONDONNIENNES (15 ENTREPRISES)............................................................... 51 HALLS ALIMENTAIRES DES GRANDS MAGASINS HAUT DE GAMME (8 ENTREPRISES).............. 87 IMPORTATEURS GROSSISTES SPECIALISES DANS L’EPICERIE FINE (28 ENTREPRISES) ..... 119 PRINCIPALES CHAÎNES DE SUPERMARCHES (8 ENTREPRISES) ...........................................