BROMATOLOGIE

La Bromatologie est la science qui étudie les produits alimentaires. Pour être en bonne santé, il est indispensable d’avoir une alimentation équilibré.

L’hygiénisme nutritionnel est une « pierre angulaire » de la naturopathie dans la mesure ou celui-ci a une très grande influence sur l’état de santé. La bromatologie en tant que science fonde son raisonnement sur la composition biochimique du corps et à quoi il convient d’ajouter l’équilibre énergétique généré par tous les aliments.
La diététique est une « norme sociale» qui varie selon les époques, selon les civilisations, selon les religions ou les croyances et bien sur selon l'état des connaissances en nutrition.
A notre époque, sous l'effet du développement scientifique, les deux concepts tendent à se rejoindre. La « norme diététique» s'appuie sur des connaissances scientifiques qui ne cessent de s'accroitre.
La diététique serait le moyen le plus naturel pour conserver ou retrouver son poids, préserver ou améliorer sa santé.
L'histoire de l'évolution de la diététique montre qu'il n'y a pas une diététique mais des diététiques, qui dépendent de la conception de la digestion et de la connaissance des aliments.
Jusqu'au développement de la chimie, les diététiques anciennes en Europe, en Inde ou en Chine, ont de grands points communs : * la digestion est une cuisson des aliments; * le corps est composé d'éléments qui déterminent un tempérament; * il est recommandé de manger une nourriture équilibrée, c'est-à-dire des aliments correspondant à son tempérament.

Pour la diététique hippocratique, il y a 4 éléments : l'Eau, la Terre, l'Air, le Feu, qui correspondent à 4 tempéraments : lymphatique, mélancolique, sanguin et colérique. Chaque aliment est classé en chaud, froid, sec ou humide.

Pour la diététique ayurvédique, il y a 5 éléments : l'Ether, l'Air, l'Eau, le Feu, la Terre, qui correspondent à 3 tempéraments : Vata, Pitta, Kapha. Chaque aliment est classé selon les