DEJARDIN Mathilde
Id : M…..

analyse et conduite de la relation commerciale

Session 2013

PARTIE I : DESCRIPTIF DE L’UNITE COMMERCIALE

I. Contexte géographique Page 3

II. Contexte organisationnel Page 4

III. Contexte commercial Page 5

PARTIE II : LE SYSTEME D’INFORMATION COMMERCIALE

I. Analyse des flux d’informations Page 6

II. Traitement des informations Page 6

III. Diffusion de l’information Page 7

IV. Conclusion Page 7

PARTIE III : MISSIONS « RELATION AVEC LA CLIENTELE »

I. Récapitulatif Page 8

II. Fiches bilan Page 9

PARTIE IV : MISSIONS « management operationnel »

III. Récapitulatif Page 10

IV. Fiches bilan Page 11
PARTIE I / Descriptif de l’unité commerciale
CONTEXTE GEOGRAPHIQUE
1. Présentation de la zone de chalandise
Le Fournil du Roy est un commerce indépendant associé spécialisé en boulangerie pâtisserie situé au centre-ville d’Hyères en face du Lycée Jean Aicard ouvert depuis le 01/10/2011.
La ville d’Hyères située dans le Var se compose de 51 400 habitants environ. C’est un commerce idéalement située étant donné qu’il est proche des arrêts de bus du lycée. La boulangerie ne dispose pas d’un parking mais est située en plein centre-ville d’Hyères.
La zone de chalandise est locale mais va jusqu’au Lavandou, ville d’habitation des deux chefs d’entreprise ce qui attire le potentiel client.
2. ANALYSE DE LA ZONE DE CHALANDISE
Le Fournil du Roy accueille environ 450 personnes par jour, dont le panier moyen est de 2.90€. Ce commerce se constitue à 95% de B to C et à 5% de B to B. La clientèle est constituée de :
55% de retraités
20% d’actifs
10% d’étudiants
10% d’ouvriers et de commerçants
5% de restaurants / professionnels

Les principales motivations d’achat de nos clients sont la qualité gustative de notre pain fabriqué artisanalement et proposé chaud à toutes