THÈME 1 :
L'agencement de l'unité commerciale
Question 1
Bien cerner les limites du sujet : Il s’agit de présenter le marchandisage d’un magasin donc la question exclue les points de vente virtuels. Définir le marchandisage : Selon l’Institut Français du Merchandising (IFM), le marchandisage se définit comme « un ensemble d’études et de techniques mises en ouvre séparément ou conjointement par les distributeurs et producteurs en vue d’accroître la rentabilité du point de vente et l’écoulement des produits par une adaptation permanente de l’assortiment au besoin du marché et par la présentation appropriée des marchandises ». La définition met en évidence les 3 domaines du marchandisage : • Le marchandisage d’organisation (de l’espace de vente, du linéaire) • Le marchandisage de séduction (création d’ambiance) • Le marchandisage de gestion (optimiser le linéaire) Présentez les principes de base : – faciliter la circulation du consommateur – assurer un balisage clair et visible – attirer l'attention du consommateur – faciliter la manipulation et les achats En jouant sur : a) L’aménagement de l’espace de vente : – Les allées doivent être assez larges pour faciliter la circulation des clients et éviter l'encombrement des chariots. (Cependant, une largeur excessive est à éviter car elle produit un effet de « vide ».). – L’implantation des rayons doit tenir compte du sens habituel de circulation du client. Celui-ci a tendance à se diriger vers la droite. ll faut donc y placer des produits à forte marge (électroménager, hifi-vidéo). À I'opposé, on implante des produits prévendus (boissons, huiles, conserves, etc.) plutôt au fond, afin d'allonger le parcours du client, l'amenant à parcourir l'ensemble de la surface de vente. Les zones « chaudes » (rayons à forte fréquentation) doivent être alternées avec des « zones froides » (rayons à faible fréquentation). – L’implantation par univers ou catégory management (regroupement des produits selon la logique d’achat du