Alimentation

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Alimentation

La digestion des aliments est à l’origine des nutriments.

Molécules organiques : protide lipide glucide
Substances minérales : eau et sels minéraux

Groupe 1 : Viande poisson œufs, aliments riche en protide d’origine animale
Groupe 2 : lait et produit laitier, riche en calcium
Groupe 3 : beurre et huile, riche en acide gras
Groupe 4 : pain pomme de terre céréales, aliments riche en glucide à assimilation lente
Groupe 5 : fruit et légumes : riche en sels minéraux, fibres et vitamines
Groupe 6 : sucre et produit sucré, riche en glucide à assimilation rapide

Appétence : attirance exercée par un aliment sur un individu. Ration alimentaire : ensemble des aliments et boissons ingérés par un individu en un jour
Métabolisme de base : dépense énergétique minimale d’un individu. Elle permet le maintien des fonctions vitales d’un individu.
La ration alimentaire doit couvrir la dépense énergétique du métabolisme de base.

421 GPL = besoins qualitatifs

Carences alimentaires – qualitatives : carences en nutriment (vitamine, fer)
- quantitatives : carence globale en tous les aliments

Une chaîne alimentaire est une suite d’êtres vivants dans laquelle chaque maillon se nourrit du précédant. Les différentes chaînes alimentaires d’un même milieu forment un réseau alimentaire.
Ecosystème : ensemble formé par un milieu et les organismes qui y vivent.

Tous les êtres vivant produisent de la matière organique : ce sont des producteurs.
Les végétaux sont des producteurs primaires : ils utilisent la matière minérale pour fabriquer leur matière organique.
Les animaux et l’homme sont des producteurs secondaires : ils fabriquent leur matière organique en consommant celle des autres.

Biomasse : masse de matière organique et minérale
La perte de matière d’un maillon à l’autre de la pyramide montre qu’il faut une production végétale très importante en quantité pour assurer la production animale.

Agro système : écosystème

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Les fibres, alliées de l'équilibre alimentaire après les fêtes FRANCE, 10 janvier 2011 (Toute la diététique !) - Pendant les fêtes de fin d’année, nos habitudes alimentaires sont mises à rude épreuve : des repas trop riches en graisses et en sucres, un rythme de vie décalé (repas plus longs, réveils tardifs, etc.), ou encore le manque d’activité physique, peuvent perturber l’équilibre nutritionnel et entraîner une baisse de tonus. Voici quelques conseils pour rééquilibrer son alimentation.….

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Il fournissent l’énergie notamment pour vos séances de musculation. Attention de ne jamais les supprimer sous peine de cannibalisme du tissus musculaire pour fournir de l’énergie. Il faut toujours préférer les glucides à faible index glycémique, sauf après l’entraînement sportif ou il sera possible d’absorber des glucides à haut index glycémique. Mise en place du régime zigzag Je sais que certain sont capable de baisser leur apport de 500 à 1000 calories du jour au lendemain. Les solutions rapides sont rarement bonnes.….

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Pour chaque période, un programme est établi, par jour et par groupe. Le centre de loisirs propose par ailleurs la carte des menus, qui permet aux parents de connaître à l’avance les repas proposés, afin de les aider à équilibrer et à varier l’alimentation de leurs enfants. Chaque repas, préparé par le restaurant scolaire de Vaison, est essentiellement, composé de produits «bios» et locaux. Les goûters et les ateliers culinaires sont intégralement composés de produits issus de l’agriculture Biologique.….

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Médecine sportive
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ALIMENTATION DU SPORTIF 1. Dans quels aliments trouve-t-on les glucides ? On trouve les glucides simples dans: le sucre, les fruits, le miel, les confitures, les gâteaux... On trouve les glucides complexes dans: les céréales (blé, maïs, riz...), les pâtes, le pain, les pommes de terre, les légumes secs, les gâteaux.. ... Des aliments variés apportant tous les types de nutriments ( protides, lipides, glucides, vitamines, minéraux, eau ), pris dans chaque groupe d’aliments ; avec une augmentation de ceux riches en glucides complexes (riz, pâtes, pain, ...) pour stocker du glycogène, nécessaire aux muscles.….

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Nutrition
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Il se compose : - PAIN n'importe lequel, (sauf le pain de mie et autres viennoiseries qui sont bien sur interdite) -FROMAGE n'importe lequel sans calcul de la matière grasse -de beurre -thé, café, infusion, tisane, eau plate ou gazeuse à volonté!!! LAIT, SUCRE, YAOURTS => INTERDIT !!! Mon petit-déjeuner type : 100 g de fromage (n’importe lequel) + 70 g de pain, frais ou grillé + 20 g de beurre doux ou salé + boissons chaude sans lait, ni sucre.….

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la pomme de terre: approfondissement
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C’est pourquoi certains nutritionnistes croient qu’on devrait plutôt la considérer comme un féculent, dans la même catégorie que le pain et les pâtes. Mais le Guide alimentaire canadien la classe parmi les fruits et légumes. Elle contient d’ailleurs une quantité impressionnante de vitamines et de minéraux, ainsi que d’autres composés ayant des effets bénéfiques pour la santé. Elle a donc sa place dans un régime alimentaire varié et équilibré.….

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Alimentation : Afrique Maroc : Mots clés : Abondance, hospitalité, tradition. Posture :….

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L’alimentation équilibrée. * Une alimentation équilibrée est une adaptation équilibrée entre les différents nutriments : lipides, glucides et protides. *….

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Deuxième conférence nationale médicale inter-fédérale CNOSF 4ème Table ronde Intervenants Mme Marie-France OPRENDEK-ROUDEY : Docteur en médecine, endocrinologue, médecin nutritionniste à l’INSEP - Paris « L’équilibre alimentaire du sportif » Mr Gérard GUILLAUME : Docteur en médecine –Responsable médicale de l’Equipe cycliste ¨La Française des Jeux¨ « Suivi et enquête diététique d’une équipe cycliste professionnelle sur le Tour de France »….

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Il faut surveiller la qualité des aliments et s’assurer des apports en vitamines, minéraux et fibres en plus des protéines en limitant les glucides (sucre) et les lipides (gras). En effet les vitamines ne sont pas fabriquées par le corps humain et doivent donc être apportées quotidiennement par l’alimentation car elles sont indispensables à la croissance et au bon fonctionnement de l’organisme. Les minéraux : calcium, phosphore, potassium, magnésium, fer…sont indispensables pour les os, les dents, le fonctionnement musculaire, l’activité cérébrale… Les fibres participent au bon transit intestinal.….

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Afin de répondre à toutes ces attentes, mais aussi afin de prévenir de certaines maladies, une alimentation saine et équilibrée est fortement recommandée. Cette alimentation équilibrée permet au corps de se ressourcer par l’apport quotidien de nutriments indispensables ou non à notre métabolisme. Ces nutriments se divisent en deux groupes : . Les macronutriments : protéines, glucides, lipides qui se trouvent dans de nombreux aliments comme la viande, le beurre, les œufs, les fruits. Ils fournissent les calories (et donc l’énergie)….

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En pratique En plus des trois repas complets de la journée, faites une collation dans la matinée et une autre dans l’après-midi, et éventuellement une dernière le soir au coucher. Choisissez des aliments riches en calories, en augmentant plutôt la ration de glucides que de lipides, c’est à dire les féculents et les produits sucrés plutôt que les matières grasses. Mangez notamment des aliments riches en glucides dans les collation entre les repas Aux personnes dénutries dont l'appétit est défaillant, le médecin peut prescrire des "compléments nutritionnels oraux", repas équilibrés complets (avec protéines, graisses essentielles, sucres, vitamines et minéraux) qui se présentent pour….

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Une bonne alimentation est une alimentation équilibrée et légère. Il faut manger des sucres lents, des légumes, des protéines, des laitages, des sucres rapides (mais pas excessivement). C’est très important de respecter les règles de l’alimentation pour éviter des prises de poids ou des maladies nutritionnelles.….

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Conseils pour le consommateur crée par le laboratoire darinmoub La nourriture, ou l'aliment, qui est un élément d'origine animale ou végétale (parfois minérale), consommé par des êtres vivants à des fins énergétiques ou nutritionnelles. On parle alors d'alimentation. On distingue plusieurs grandes familles d'aliments : • Boissons • Corps gras (riches en lipides, vitamine A et vitamine D (beurre et crème), en vitamine E, et acides gras essentiels) • Féculents (pain, pâtes, riz, pommes de terre, légumes secs, autres céréales) (riches surtout en glucides mais également en protéines, vitamine B, minéraux et fibres • Lait et produits laitiers (riches en protéines, calcium et vitamine B) • Légumes et fruits (riches en vitamines antioxydantes et vitamine C (surtout crus)). * Sucre et produits sucrés • Viande, poisson, oeufs (riches en protéines et en fer) I. Techniques de conservation des aliments : La conservation des aliments vise à préserver leur comestibilité et leurs propriétés gustatives et nutritives.….

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