|Analyse de la configuration organisationnelle de |
|Sushi Shop Waterloo |

Jennifer Hubert

Introduction

Dans le cadre du cours d’analyse des organisations de troisième baccalauréat de l’ICHEC, il nous a été demandé d’analyser une organisation de notre choix. Mon choix s’est avéré difficile à faire étant donné que je n’ai pas effectué de stage. J’ai donc décidé de tourner mon choix vers Sushi Shop Waterloo; une entreprise qui me plaît/m’attire et où je possède différents contacts et de ce fait un accès à l’information. Concernant la structure du travail, je commencerais tout d’abord l’élaboration de mon travail par une brève description de l’entreprise. Secondement, j’identifierais les acteurs formels. Ensuite j’analyserais le type de division du travail entre les opérateurs et les mécanismes de coordination du travail ainsi que le type de départementalisation entre unités et les mécanismes de liaison inter unités. Pour conclure, je terminerais mon analyse avec un diagnostic de l’organisation.

Description de l’organisation

Sushi Shop est une entreprise actuelle, jeune et dynamique. La marque Sushi Shop a été créée en France en 1998 et s’est en peu de temps imposée en tant que leader de la restauration rapide japonaise. Sushi Shop offre un savoir-faire unique en matière de création de sushis, makis, et autres plats japonais et « offre un service de première qualité aux particuliers comme aux entreprises. L’entreprise se développe autour de deux types d'unités: les magasins "delivery" (livraison & vente à emporter) et les magasins "restaurant". »[1] Sushi Shop connaît une très forte expansion depuis ces deux-trois dernières années. L’entreprise compte aujourd’hui une cinquantaine de restaurants, notamment au travers de franchise,