Remis le 4/05/2009

STARBUCKS
L’entreprise de café qui fait un tabac !

Cours de Création d’entreprise
1ère année de master en audit et contrôle de gestion
Promotion 2008-2009

De nos jours, environ 18 % du budget alimentaire est consacré aux repas hors domicile, contre 11% il y a 30 ans.
Sur ce marché dynamique se livre un combat acharné entre une multitude de concurrents qui ne cessent d’augmenter leur point de vente en proposant continuellement de nouveaux produits et en inventant de nouveaux concepts.
L'histoire de Starbucks est intimement liée au développement à l'échelle mondiale du marché du café. Après avoir ouvert son premier magasin à Paris en janvier 2004, Starbucks dispose aujourd’hui de 46 boutiques sur le territoire français. Il poursuit sa grande phase d’expansion en continuant de multiplier les points de ventes à travers le monde. La chaîne compte plus de 18 000 magasins à travers le monde (tous n'appartiennent pas à la compagnie), la grande majorité des coffee shops étant située aux Etats-Unis.
Nous tenterons de développer dans une première partie le concept et la démarche stratégique que Starbucks a mis en place.
Puis dans une seconde partie à travers la question suivante : comment Starbucks arrive à un tel niveau de croissance et quelle est sa stratégie à venir ?, nous examinerons les limites du succès de Starbucks, par l'émergence de nouveaux acteurs sur le marché, et la création de groupe pression extérieurs à la société
Le dernier point de ce mémoire évoquera les axes de croissance de la chaine.

I. Stratégie mise en place en interne 4
A. Définition de l’industrie et métier de Starbucks 4 1) Son concept 5 2) Sa production de café 5

B. Les démarches stratégiques adoptées 5 1) Son domaine d’activités stratégiques 5 2) Son SWOT 6 3) Matrice du BCG 8 4) Cycle de vie et effet d’expérience 9

II. Stratégie externe 11
A. Analyse des forces économiques influant sur l’industrie (PESTEL) 11
B. Analyse de