Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de canard confit,
700 g de pommes de terre Pompadour, 1 bouquet de persil plat, 1 gousse d'ail haché, 50 g de beurre, sel, poivre. Preparation
. Faites chauffer les cuisses de canard dans un four à 180°C 15minutes le temps que la graisse fonde.
. Pelez les pommes de terre, émincez-les finement et enrobez-les de graisse de canard mélangé à l'ail. Salez-les et couvrez-en le fond ainsi que les parois de 4 petites tourtières en les chevauchant.
. Effilochez les cuisses de canard dans un saladier et mélangez avec le persil haché.
Salez, poivrer. Garnissez-en généreusement le fond des tourtières. Tassez légèrement et recouvrez la préparation de rondelles de pommes de terre en prenant soin de bien les chevaucher.
Tasser légèrement afin de bien faire adhérer les rondelles de pommes de terre entre elles. Enfournez 20 à 25 min. Sortez-les du four une fois bien dorées, laissez refroidir 10 minutes avant de les démouler. Servez accompagné d'une salade verte.

Ingrédients
80g de farine, 80g de sucre, 3 œufs, 2 jaunes, 125g de chocolat noir, 125g de beurre, 4 petits œufs en chocolat (lait, blanc, fourrés ... selon vos goûts)
Preparation

1.Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre et le chocolat à feu très doux en mélangeant de temps en temps.
2
Mélangez la farine avec le sucre, puis ajoutez les œufs et jaunes en fouettant, versez le chocolat fondu. Mélangez le tout pour obtenir un appareil homogène.

3Tamisez les moules à moelleux (les beurrer et mettre un peu de farine en secouant bien pour en ôter l'excédent). Versez une couche d'appareil à moelleux dans les moules, déposez un œuf en chocolat au milieu et recouvrez d'appareil au 2/3 des moules. 4Enfournez pour 10mn. Sortez du four