Anatomie et physiologie de l’appareil digestif
Introduction

L’appareil Digestif comprend l’ensemble des organes qui assurent:
-Dégradation et transformation de la nourriture afin de permettre son assimilation dans le sang et sa redistribution aux cellules
-Élimination des résidus de l’organisme
2 types d’organes : - Le tube digestif
- Les glandes annexes
2 types d’actions :

PARTIE 1 :

- Mécanique
- Chimique

Description
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I.

Le péritoine

Membrane séreuse de la cavité abdomino pelvienne
Formée de 2 feuillets :
• Pariétal (tapisse l’ensemble de la cavité abdomino pelvienne)
• Viscéral (enveloppe totalement ou en partie les organes digestifs)
Ces deux feuillets délimitent la cavité péritonéale qui contient un liquide permettant aux organes de glisser les uns sur les autres
Deux types de formation :
• Les mésos : replis péritonéaux qui unissent à la paroi un segment du tube digestif rattachent et maintiennent en suspension les viscères, contiennent les vaisseaux et les nerfs liés aux viscères. Leur appellation varie selon le viscère qui leur est dédié (exemple : le mésogastre à estomac)
• Les épiploons : replis qui relient 2 organes entre eux mais ne les fixent pas. 2 sortes d’épiploons : le petit épiploon (entre l’estomac, le duodénum et le foie) et le grand épiploon
(‘nappe péritonéale’)
-Rôles du péritoine :
• Libre mobilité sans frottement des organes
• Soutien et protection des organes
• Barrière ou contrôle de l’extension de l’infection dans la cavité péritonéale
• Support des vaisseaux sanguins, des lymphatiques et des nerfs

II.

La bouche

Zone d’ingestion des aliments, tapissée d’une muqueuse, comprenant les dents, les glandes salivaires et la langue
Action mécanique : mastication et humidification pour obtenir le bol alimentaire
Action chimique : liée à la production de salive et surtout à l’amylase salivaire à dégradation des glucides
Les glandes salivaires : parotide (1), sous maxillaire (2), sublinguale (3)

III.

Le pharynx
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