Approche marketing de la création d’un restaurant

I. Présentation du projet

Première approche
Notre stratégie est simple. Nous avons l'intention de réussir en donnant aux gens une combinaison d'une cuisine traditionnelle et régionale à base de produits de saison et de la région Normandie.
Nous souhaitons également développer la confiance de nos futurs consommateurs en proposant à ceux-ci de rencontrer, dans notre restaurants le samedi midi, les producteurs avec les quels nous allons développer un partenariat (voir en annexe).
Notre offre se base sur des produits de qualités et de région à des prix raisonnables. Notre stratégie ne se base donc pas sur notre gamme de produit, mais sur leur provenance. Nous allons donc baser notre communication sur ce dernier aspect. Pour le lancement, nous allons nous baser majoritairement sur un marketing de masse classique ciblé sur la région en général, et la zone de chalandise en particulier. Pour la suite, nous comptons sur le bouche-à-oreille, nourris par notre spécificité et notre image de proximité.
L’atmosphère s’adresse à une clientèle principalement étrangère à midi (les touristes) et locales le soir. C’est un établissement de type restauration familiale. La surface du restaurant est de 115m², soit 45 couvert.
Par conséquent, l'exécution de notre concept (l’approvisionnement et la diversité des menus) est l'élément le plus critique de notre plan puisque tout notre menu est saisonnier pour proposer aux clients que des produits de saisons ET de régions.

Fiche d’identité de l’entreprise
Forme juridique :
-EURL

Date de création
-01/03/2014 pour une ouverture le 01/04/2014

Effectifs : 3
Siège social : 52 rue de la république, XXXXXXXX
Site web : Lame-normande.fr
Nom du dirigeant : XXXXXXXX
Répartition du capital : 100%

Historique du projet
Etudiant faisant un stage en Australie durant l’été 2009, j’ai découvert le concept du « local Food » à destination d’un public urbain