Aquasel
Présentation de la société Aquasel Au cœur de l’île de Noirmoutier, les marais salants représentent plus d’un tiers de la surface de l’île, soit 1'800 hectares au-dessous du niveau de la mer : un espace particulier où se rejoignent l’eau douce, l’eau salée et la terre, rythmé par le jeu des marées. Depuis 1'500 ans, les sauniers, exploitants de marais salants, assurent la récolte du sel de l’île de Noirmoutier. La récolte est un travail entièrement artisanal et naturel où les seuls intervenants sont la mer, le soleil, l’homme et le vent. Cet "or blanc" demeure depuis des siècles l’une des principales richesses de l’île. La société Aquasel a été créée en 1993 sous la forme d’une coopérative de production et de distribution avec pour but de transformer, conditionner et commercialiser les produits des marais salants de Noirmoutier. Confrontée à une forte concurrence, la société Aquasel décide d’élargir sa gamme sur le marché du sel. Vous êtes accueilli(e) dans le service commercial de cette entreprise. Son responsable vous charge de quatre dossiers afin de mener ce projet à son terme.

Exercice formatif 1/13

Première partie : Aquasel et son marché Une entreprise doit connaître son marché pour déceler les attentes des consommateurs et mener une veille commerciale permanente. 1.1. 1.2. 1.3. Etudiez le marché du sel et ses différents segments en complétant la grille de l’annexe 4. Vous utiliserez les annexes 1, 2 et 3. Déterminez le chiffre d’affaires prévisionnel du marché pour les années 2000 et 2001, compte tenu des estimations de l’annexe 3. Calculez le chiffre d’affaires prévisionnel d'Aquasel pour les années 2000 et 2001 par la méthode de votre choix que vous justifierez à partir de l’annexe 5. Comparez l’évolution des chiffres d’affaires d’Aquasel et ceux du marché sur les années 1999/2000 et 2000/2001. Calculez la part de marché d'Aquasel sur les années 1999, 2000 et 2001. Commentez. En conclusion de votre étude, précisez sur quel(s) segment(s) de