L’Alsace

Les marqueurs culinaires

L'Alsace : des traditions bien vivantes

Graines de pavot - Genièvre - Cannelle - Raifort
Navet salé - Carvi - Chou rouge et chou à choucroute
Charcuterie alsacienne

Plus petite région de France en superficie, frontalière avec la Suisse

Munster

et l'Allemagne, l'Alsace est située dans une plaine fertile entre la

Quetsche

chaîne des Vosges et la Forêt noire traversée de part en part par le

Pâtisseries alsaciennes

Rhin.

Berlingot de Strasbourg

Les maisons à colombages, construites autour des églises aux

Vins d'Alsace

clochers romans, prêtent un charme pittoresque aux petites villes et villages alsaciens qui se succèdent sur la route des vins de Thann au sud pour se terminer à Marlenheim au nord. Province parmi les plus typiques, l'Alsace porte les marques de son passé où se confondent les influences

romaines,

autrichiennes

et

allemandes.

De Strasbourg, ville européenne classée au patrimoine mondial de l'Unesco à Colmar « petite Venise » en passant par Mulhouse, tout y dépayse le touriste : dialecte, coutumes, festivités et bien sûr cuisine.
Traditionnelle ou raffinée, la cuisine alsacienne ravira nos papilles.
Charcutière autant que pâtissière, l'Alsace passe pour l'une des provinces les

plus

gourmandes.

La gastronomie alsacienne, fortement imprégnée des traditions culinaires germaniques, est riche en spécialités locales avec sa tourte vigneronne, sa célèbre choucroute, sa potée, son jambonneau à l'os ou son baeckeofe. Les sympathiques winstub ou fermes-auberges vous accueillent pour finir sur une note sucrée avec sa fameuse tarte aux quetsches ou son kugelhof.
Régaler n'est pas un vain mot ici, tant pour la qualité que pour la quantité. Proverbe local :
"La choucroute n'est bonne que lorsqu'elle est réchauffée sept fois"

L’Alsace
Les produits

Aromates, condiments :
Sureau, genièvre, gentiane, carvi ou faux cumin, houblon d'Alsace,