Dossier Technique
Productions animales
Ovin - Lait
E7 - CCF n°4 coefficient 0,7
Présentation
Le dossier technique est constitué :
• D’une série de chemises correspondant aux principales opérations techniques du processus de production, y compris celles relatives aux productions fourragères
• D’une fiche de synthèse (animale et fourragère) d’une à deux pages(s) mettant en évidence :
- La cohérence du processus de production et les liens entre la conduite du troupeau et e la production fourragère.
- Les principaux résultats technico-économiques liés aux productions étudiées.

Evaluation
Elle est réalisée par un enseignant de zootechnie/ agronomie et un professionnel, sous la forme d’un oral : CCF n°4 de l’épreuve E7, coefficient 0,7 (0,4.PA et 0,3 PV)
A partir d’une question tirée au sort portant sur une opération du processus de production, le candidat doit être capable, en prenant appui sur son dossier technique, de présenter cette opération, d’analyser et de discuter les décisions prises par le chef d’exploitation.
Cet oral vise à évaluer les capacités du candidat à :
- Situer la place et l’importance de cette production dans le processus de production
- Expliquer les modalités de mise en œuvre de cette opération et justifier les choix réalisés, - Interpréter les documents techniques ou économiques qui y sont associés,
- Présenter et discuter les résultats obtenus,
- Argumenter des alternatives possibles.
Cette évaluation a lieu début du deuxième trimestre de Terminale Bac Pro.

Contenu du dossier technique
Chemise n° 4
Chemise n° 5
Chemise n° 6
Chemise n° 7
Chemise n° 8

Production d’un lait de qualité
Conduite de la reproduction
Sélection et élevage des jeunes
Conduite de l’alimentation
Conduite sanitaire du cheptel

Fiche synthèse

Contenu d’une chemise du dossier
Productions animales / Surfaces fourragères
Chaque chemise doit s’articuler autour de 4 parties.
Chaque partie porte un titre clair, personnalisé et évocateur.

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