Les Boissons Rafraîchissantes sans Alcools
Le marché des B.R.S.A (Boissons Rafraîchissantes sans Alcools) qui représente les soft-drinks, sirops, jus de fruits et eaux aromatisées est en expansion. L'évolution des consommations alimentaires, via la jeune génération notamment, l'impact des discours santé/anti-alcool et la dynamique de créativité inhérente aux acteurs du marché sont autant de paramètres qui jouent en cette faveur. Pour mieux comprendre les mécanismes de ce marché nous allons nous intéresser à sa structure, puis nous nous pencherons de plus près sur ses tendances à travers les modes de consommations et les différents circuits de distribution. Enfin, la clé de l'innovation passerait elle par l'émergence d'un nouveau type de segment représenté par les boissons énergisantes. I. Les tendances du marché. a.) La consommation : Le marché mondial des soft drinks représente 392 milliards de litres et progresse d’environ 5 % par an. Les Etats-Unis restent le premier consommateur de la planète avec plus de 23 % de ventes en volume. Comme Coca-Cola avec 969 millions d'euros en chiffre d'affaire reste numéro un. Le packaging permet aux soft drinks de renforcer la relation de proximité et de s’adapter à tous les modes de consommation : briquette 20 cl ou cheerpack 33 cl pour le cartable des enfants, bouteille PET 50cl spéciale sac à main, fontaine 3 l ou brique ovale à bouchon large pour le petit déjeuner familial, mini-canette 15 cl pour l’apéritif... Des formes originales doublées de codes graphiques flashy ou dépouillés pour souligner l’identité de chaque marque. Les tendances actuelles de consommation sont : minceur, santé/nutrition, cosmétofood, exotisme, nomadisme apparaît de plus en plus essentiel. b.) La distribution : La distribution se répartit sur trois circuits : grande distribution (65 %), hors domicile (33 %) et distribution automatique (2 % avec 9 600 distributeurs automatiques sur le territoire français). 90 % des volumes de jus de fruits sont