I. Les activités de l’entreprise :

2) Le domaine d’activité de l’entreprise Bonduelle est les légumes.
"Le légume sous toutes ses formes, sous toutes les marques, dans tous les circuits et dans toutes les technologies, partout dans le monde", slogan de l’entreprise Bonduelle
En 20ans, Bonduelle est devenu le leader européen du légume transformé (légumes en conserve et frais). Il est second sur les légumes surgelés.

3) On distingue trois domaines d’activités stratégiques : les légumes frais, les légumes surgelés et les légumes en conserve.
- les légumes frais représentent 22% du chiffre d’affaire du groupe et se décomposent en deux activités :
- les salades vertes et les légumes crus natures en sachet
- les légumes en barquette, les légumes au rayon traiteur chaud

-les légumes surgelés représentent 12% des parts de marché en Europe

-les légumes en conserve occupent 30% des parts de marché en Europe et 70% des parts de marché au Canada.

Les procédés, et par conséquent les modes de conservation de ces domaines d’activité stratégique, sont différents. On a ainsi des produits frais, en conserve ou surgelés.
Ces produits visent une large clientèle qui n’a pas les mêmes attentes. Ainsi, les légumes crus natures en sachet, en barquette ou encore en conserve sont destinés à une clientèle plutôt pressée ou qui n’a pas envie de faire la cuisine. De plus, ces produits ne présentent pas la même teneur en vitamines et en fibres qu’ils soient crus ou surgelés. Certains produits sont cuisinés comme par exemple les légumes en conserve d’autres sont déjà propres à la consommation, c’est le cas des légumes frais.
En outre, le groupe n’adopte pas la même stratégie pour les trois domaines d’activités : qualités nutritionnelles différentes que les légumes soient frais ou en conserves, création de nouvelles recettes pour les légumes surgelés (duo de saveurs carottes-lentilles).
Au niveau de la réglementation, nous pouvons constater que les légumes frais ont un