Bonjour aujourd’hui je vais présenter le métier de boulanger pâtissier
Qu’es qu’un boulanger pâtissier ?
Le boulanger est un commerçant artisan qui vend les produits qu’il fabrique : pains, viennoiseries, pâtisseries sucrées et salées. Il exerce le plus souvent son activité en boulangerie-pâtisserie.
Description du métier !
Le boulanger fabrique du pain courant (baguette) ainsi que des viennoiseries (croissant, pain chocolat, brioche) etc..
Il peut aussi préparer des pâtisseries courantes ou des produits « traiteur » tels que les quiches et les pizzas.
Fabriquer du pain exige beaucoup d’étapes :Pesage ; Pétrissage ;façonnage , enfournement ;cuisson et défournement L’activité du boulanger a cependant évolué grâce a la modernisation des équipements, surtout en ce qui concerne la conduite de la fermentation et les modes de cuisson.
Comme pour beaucoup de métiers de produits frais, le travail du boulanger se fait souvent de nuit, week-end et jours fériés compris.
Les contraintes de ce travail
Il y a plusieurs contraintes dans ce travaille : les principaux risques auquel les boulanger son concernent les poussières de farine qui sont facilement inhalables et sont responsables d’allergies respiratoires, le port et la manipulation fréquents de charges lourdes ainsi que certains gestes ou postures qui peuvent entraîner des troubles musculo-squelettiques, l’utilisation de nombreuses machines pouvant provoquer des brûlures, coupures…, les dangers liés à la chaleur des fours enfin les chutes sur des sols rendus glissants par les poussières de farine puis s’ajoutent encore les contraintes organisationnelles dans ce métier de la boulangerie le travail de nuit le travail isolé y ajouter des contraintes et facteurs de stress .
Tous ces prévention je l’ai ai prise sur le site : officiel-prevention.com
Les avantages de ce travail :
Il y a très peu d’avantages dans ce metier : C'est un métier rentable et passionnant qui peut procurer de réelles satisfactions tant sur le