SOMMAIRE :

Introduction

Partie 1 : L’entreprise et son environnement………………….4

1. Présentation de l’entreprise 2. Analyse externe 3. Analyse interne
Partie 2 : Revue de presse………………………………………23

1. Qu’est-ce qu’un business model ? 2. Le business Model selon Alexander Osterwalder : un ensemble de leviers interdépendants 3. Une vision du business model basée sur la stratégie et l’innovation 4. Le business model des services
Partie 3 : Préconisations et solutions…………………………...37

1. Le business model de BIDULE 2. Mes préconisations 3. Budget et rentabilité

Conclusion générale

Intro :

Face à un secteur de plus en plus concurrentiel et dans un contexte de crise à la fois économique et financière jamais vue depuis 1929, le marché du café connaît des difficultés.

Même si les nouvelles mœurs ont amené de plus en plus de consommateurs, du petit déjeuner au soir, le café a connu une mauvaise période. Le cours du café a en effet connu une hausse sans précédent en 2010-2011. De nombreux articles de presse en ont parlé : le café a subi une hausse de 80% de son cours en 6 mois. « Les cours du café au plus haut depuis 13 ans » nous dit Le figaro dans son article publié le 24/08/2010 par Hayat Gazzane.
Cette envolée violente s’explique par des conditions climatiques extraordinaires qui ont perturbées les récoltes de l’arabica dans l’Hémisphère Sud, par une recrudescence de la demande, et donc par un niveau de stock mondial moyen.
De plus, le café vert (qui est le fruit de l’arbre à café non torréfié) a vu ses effets sur l’organisme être vus et revus : il aurait des vertus homéopathiques, et stimulerait l’activité physique et cérébrale. D’où un cercle de consommateurs toujours plus grand, dont certains s’étaient plutôt habitués à boire du thé. La demande depuis 2000 est donc en hausse de 25%.
Nous sommes actuellement à des cours de café arabica qui ont dépassé les +100% en 1 an.
Mais ce n’est pas tout.