C12 – Les groupes caractéristiques des molécules organiques

A la fin de ce chapitre, je dois être capable de :
1- Maîtriser l'utilisation des règles du duet et de l'octet
2- Connaître la géométrie imposée par un carbone tétragonal, trigonal ou digonal
3- Maîtriser la nomenclature des chaînes carbonées saturées, non cycliques, linéaires et ramifiées, en se limitant à 6 atomes de carbone au maximum
4- Identifier et nommer les groupes caractéristiques: alcool, aldéhyde, cétone, acide carboxylique et amine primaire
5- Connaître les noms usuels et officiels de quelques alcools et composés carbonylés simples.

Rappel : voir correction de l’activité 1 p 178

I) Rappels sur la structure électronique des atomes C, H, O et N

Règle du duet : Au cours de leurs transformations chimiques, les atomes de numéros atomique Z ≤ 4 évoluent de manière à acquérir un duet d’électrons sur leur couche K.
Règle de l’octet : Au cours de leurs transformations chimiques, les atomes de numéros atomique Z › 4 évoluent de manière à acquérir un octet d’électrons sur leur couche externe

Pour obéir à ces règles, les atomes s’unissent par des liaisons covalentes. Une liaison covalente, appelée aussi doublet électronique liant, est la mise en commun par deux atomes de deux électrons externes. Les électrons externes s’appellent aussi les électrons de valence.

● La géométrie des liaisons de l’atome de carbone : voir correction de l’activité 4 p 180

II) Les alcanes

1°) Présentation des alcanes

Les alcanes sont des composés uniquement constitués des éléments C et H: ce sont des hydrocarbures.
Toutes les liaisons entre les atomes de carbones sont des liaisons simples.
Nous nous intéresserons aux molécules non cycliques, dites à chaine ouverte.
On appelle chaîne carbonée ou squelette carboné l'enchainement des atomes de carbone liés entre eux par des liaisons de covalence.

La formule générale d’un alcane est CnH2n+2.
2°) La nomenclature des alcanes à chaîne