1) Les chiffres des deux mois illustrent le phénomène d’augmentation du coût de production du beurre de cacao : on remarque au mois de Mai : un prix unitaire de 5,18 € pour une quantité de 1600 ce qui revient à 0,0032€ pour une quantité de 1.
Pour le mois de Juin : le prix unitaire est de 6,60€ pour une quantité de 1320 ce qui revient à 0,005 pour une quantité de 1.
La différence étant 0,0032-0,005=0,0018.
Donc en un mois une augmentation de 0,0018 €.

2) Législation sur les matières grasses végétales :
Article de Franck Lacroix du Journal des pâtissiers du 4 Mai 2000
Dorénavant les industriels européens vont pouvoir ajouter des matières grasses végétales autres que le beurre de cacao (huile de palme, sal, karité et noyaux de mangue) dans leurs préparations, à hauteur de 5% du poids total du produit. Cela permet avant tout aux producteurs de réduire de 1 à 2 % leurs coûts de production, en limitant l’utilisation du beurre de cacao, qui représente 8 à 9 % du prix total du chocolat.
Pour l’instant cela est autorisé dans sept Etats membres : Royaume-Uni, Irlande, Danemark, Portugal, Autriche, Suède et Finlande.
Désormais le chocolat contenant des MGV pourra non seulement être produit dans toute l’Union mais aussi circuler en toute liberté. Son emballage devra mentionner que le produit contient des MGV.
On note que le beurre de karité est estimé à dix fois moins cher que le beurre de cacao, les grands chefs pâtissiers pensent que les produits n’auront pu leurs goûts initiaux.
Il faut noter que les pays producteurs comme la Côte d’Ivoire risquent de perdre plus de 800 millions de dollars par an en raison de la diminution de la