CASTERAN Marion
CABREL Alice
GAUCHER Adeline
MECA Alexandra

TD n° 2: Cas Vin

INTRODUCTION:

La France, premier producteur de vin mondial, n'est pas uniforme au niveau de sa politique de production. Nous pouvons étudier cette disparité à l'échelle de deux domaines viticoles voisins : le Clos de Coulaine et le Domaine Blot. Nous nous intéresserons principalement à leur manière de combiner leurs ressources et compétences dans un objectif de performance. Nous distinguerons tout d'abord les différentes ressources existantes ; les différents actifs qu'ils soient financiers, physiques, humains... Par la suite, nous associerons à chaque ressource la ou les compétences appropriées qui permettent à l'entreprise de maximiser sa création de valeur. Le problème se pose ainsi: à ressources quasi-identiques, la variété des compétences utilisées par les deux domaines permet-elle une création de valeur différente ? Un avantage concurrentiel distinct ?

1) Classification des ressources des deux domaines viticoles:

Ressources | CLOS DE COULAINE | DOMAINE BLOT | Tangibles | Financières | - Augmentation significative du chiffre d'affaires (+5% par an)- Optimisation des coûts d'exploitation car l'ensemble de la production est vendue | - Situation financière stable- Résultats annuels satisfaisants car l'ensemble de la production est vendue | | Humaines | - Politique de motivation des salariés- Formation et fidélisation des salariés | - Transmission familiale de savoir-faire traditionnel | | Physiques | - Terroir favorable à la vinification: climat, cépage et composition du sol | - Terroir favorable à la vinification: climat, cépage et composition du sol | | Organisationnelles | - Reprise d'études de gestion afin d'acquérir de nouvelles connaissances managériales pour redynamiser son exploitation (renouvellement des savoirs)- Veille (Formations, internet, articles universitaires, engagement interprofessionnel) pour s'adapter aux évolutions de monde