1) Une étude de l’environnement en termes de menaces et opportunités d’une part ; et d’autre part de pressions des produits de substitution

Premièrement, l’étude SWOT de l’entreprise Innocent Smoothies est disponible dans le tableau ci-dessous :
STRENGHS

Produit naturel ;
Leader européen ;
Image familiale – Proximité avec le consommateur ;
Soutien d’œuvres caritatives.

WEAKNESSES

Prix élevés (coûts des matières premières élevés) ;
Produit qui se conserve peu ;
Clientèle restreinte (Famille urbaine).

OPPORTUNITIES

Actions bénéfiques sur la santé ;
Alimentation saine (5 fruits et légumes par jour) ;
Changement de la manière de consommer : « Ere du snacking » ;
Tendance écologie/bio ;
Disponibilité (MD ; bars…).

THREATS

Concurrence directe et élargie ;
Nouveaux entrants (MDD…) ;
Marché en maturité ;
Innovation constante des multinationales concurrentes qui ont plus de moyens financiers.

De plus, il existe un grand nombre de produits de substitution qui augmentent les barrières à l’entrée et les chances de perdurer sur ce marché.
Les produits de substitution représentent une alternative à une offre bien qu’ils ne fassent pas partie du même marché. Ces produits différents répondent parfois à un même besoin.
On peut donc dire que pour les produits Innocents, il existe un grand nombre de produits de substitution tels que :
Les jus de fruits qui, bien qu’ils paraissent moins sains que les smoothies, sont bien plus abordables au niveau du prix ;
Les boissons énergisantes à base de fruits ;
Boissons à base de légumes et de fruits.
Ces quelques produits ne représentent pas vraiment une menace pour le smoothie. En effet, ce dernier dont la législation est flexible permet une innovation constante afin de toujours surprendre le client. Ce produit est également très en vogue par son coté bio-écolo et son packaging « innocent ». Il permet de se désaltérer tout en respectant le quota de fruits et légumes conseillés par jour.
Innocent n’a pas tellement à