Liliane Colpron : Les Boulangeries Première Moisson
1. Analyse de la situation interne et externe de Boulangeries Première Moisson

Tout d’abord, les premières années de Mme Colpron à la barre d’une boulangerie ont bien fonctionné mais elle avait peu à peu dérogé de sa passion qui était l’art de fabriquer du bon pain. En effet, elle avait en quelque sorte délaissé sa passion pour se tourner vers le pain confectionné à base de pâte crue congelée, un marché qui s’avérait rentable mais qui ne correspondait pas à ce qu’elle voulait vraiment faire. Par la suite, grâce à l’expérience acquise au cours des dix dernières années dans la gestion et l’exploitation d’une entreprise qui générait un chiffre d’affaire de plus d’un million de dollar, Liliane Colpron a créé les Boulangeries Première Moisson en 1991. Pour former son équipe de travail, elle s’est entourée de ses trois enfants qui l’aident au bon fonctionnement de son entreprise. La mission des Boulangeries Première Moisson se traduit comme si : « être les spécialistes du pain ». C’est donc avec l’aide de ses trois enfants que Mme Colpron se relance dans la fabrication du pain. Chacun des trois enfants aura un rôle précis à jouer au sein de l’entreprise comme le démontre l’organigramme de cette organisation. (Voir annexe 1)

La vocation initiale de l’entreprise était de vendre des produits de boulangerie cuisinés sur place. Le concept a changé graduellement en élargissant la gamme de produits offerts à leurs clients en ajoutant des pâtisseries et des charcuteries artisanales. L’entreprise de Mme Colpron est à l’écoute de leurs clients pour être à jour avec les nouvelles tendances du marché en ce qui à trait à la santé par exemple. Il s’agit sans aucun doute d’un milieu où l’on doit constamment se mettre à jour pour pouvoir répondre à notre clientèle qui est souvent une clientèle fixe, c’est-à-dire que les mêmes clients reviennent souvent lorsqu’ils sont satisfaits du service et du produit. De ce fait, on peut