Section 1- Présentation du terrain d’enquête « Centrale laitière » :
2.1 – Identification
Partenaire du groupe Danone depuis 1953 et filiale du groupe ONA depuis 1981, Centrale laitière a su développer au fil des années le savoir faire, les expertises métiers et la proximité qui font d’elle le chef de file de la filière lait nationale et le leader sur son marché. Cette position est conciliée par la proximité et l’étroite confiance née d’une collaboration de plus d’un demi-siècle entre une équipe multidisciplinaire de 2300 personnes, 80000 éleveurs partenaires, 50000 points de ventes des services quotidiennement et le consommateur, de tout age et en tout point du territoire national.
Centrale laitière constitue le partenaire et l’accompagnateur historique du développement de la filière laitière au Maroc grâce à un engagement permanent, illustré par les nombreux programmes d’assistance, d’animation et de formation visant la professionnalisation du secteur et l’amélioration de la productivité du cheptel.
Participant de manière active aux financements de certains intrants (aliments pour le bétail, matériel d’élevage, de traite et de collecte de lait), centrale laitière a mis sur pied un programme d’amélioration génétique du cheptel grâce à l’insémination artificielle et investit régulièrement dans l’importation de génisses de race laitière au profit de ses producteurs, la formation et l’assistance technique de ces derniers dans le cadre du développement de leurs activités (1).
2.2 – Activités
Depuis sa création, la centrale laitière a accompagné le développement du marché marocain de produits laitiers frais grâce à une politique d’innovation soutenue et une écoute attentive aux besoins de ses clients. Dans ce cadre, la politique d’innovation de centrale laitière est guidée par la santé, la nutrition et la qualité. Elle effectue au Maroc (2) toutes les opérations se rapportant à la production. Au ramassage. À la transformation. À l’hygiènisation. À la vente