Chapitre 6 : Les molécules organiques dans les matières colorées

I-La structure des molécules organiques
1) Activité 1- partie A p 94 : organique ou inorganique ?
2) Les liaisons dans les molécules organiques
Activité 1 – partie B p94

II-Quel est le lien entre la structure d’une molécule et la couleur ?
1) Activité 2 p 95
2) La théorie chimique de la couleur ( Nikolaus Witt)
3) Quelques familles chimiques de la couleur

III-Quels sont les paramètres physico-chimiques qui influence la couleur ?
1) Activité expérimentale ‘’Le chou rouge, indicateur coloré naturel’’
2) Facteurs influençant la couleur ( pH , nature du solvant…)

IV-Interprétation chimique de la vision

1) La géométrie des molécules
2) Isomérie Z/E
3) Application : processus photochimique de la vision

Chapitre 6 : Les molécules organiques et leur couleur

I-La structure des molécules organiques
1) Activité 1- partie A p 94 : organique ou inorganique ?

Le nom des molécules organiques a souvent pour origine les organismes vivants qui les contiennent ou dont ils dérivent (acide formique : dard des fourmis ; acide citrique : citron ; caféine : café ; aspirine : dérivé de l’acide salicylique présent dans la spirée ou les feuilles de saule ; urée présent dans l’urine ; Carotène ( carotte et nombreux végétaux)
Les molécules organiques comportent nécessairement l’élément carbone et hydrogène à la différence des molécules inorganiques (molécules minérales)

Définition : molécule organique
On dit d'une molécule qu’elle est organique si elle comporte des atomes de carbone et d'hydrogène liés entre eux et éventuellement à d'autres atomes ou groupes chimiques (groupes caractéristiques)
Les atomes de carbones sont liés entre eux sous forme d'une chaine qui constitue le " squelette " de la molécule et tous les autres atomes sont liés à cette chaine.

2) Les liaisons dans les molécules organiques

Activité 1- partie B

atome
C
H
O
N
Doublets liant
4
1
2
3
Doublet non liant
0
0
2
1
Nombre total