Chapitre 7 : Le marchandisage
Le marchandisage compense l’absence de vendeur et a pour objectif de mettre les produits en valeur et de guider le client dans ses choix.
Définition : ensemble des méthodes, des techniques d’implantation et de présentation des linéaires et produits d’une unité commerciale. Il a pour objectif d’accroître les ventes et/ou la rentabilité des produits.
1. Les domaines du marchandisage
Domaines
Fonctions
Marchandisage d’univers
Transformer un espace de vente en différents univers avec une définition d’une famille le composant
Organiser les familles en univers
Concevoir l’univers : matériel de présentation et balisage
Marchandisage d’organisation
Optimiser l’organisation du linéaire et la présentation de l’offre : balisage et packaging de la gondole
Développer les achats impulsifs en facilitant la découverte de la diversité de l’offre
Améliorer l’image globale de l’unité commerciale
Marchandisage de séduction
Développer les achats d’impulsion en valorisant le rayon par un mobilier adapté, un balisage spécifique
Modifier les flux de clients pour les diriger vers un espace de vente
Marchandise de gestion
Optimiser les ventes par une préconisation de l’assortiment et de la taille du linéaire pour chaque référence
Comparer et adapter la présentation marchande au besoin spécifique de l’unité commerciale : par rapport à la surface de vente, à l’enseigne, aux données locales
Marchandisage d’optimisation
Construire une offre optimale en termes de chiffre d’affaires, de volume, de rotation
Adapter l’offre aux comportements d’achat des clients
Géomarchandisage
Adapter le référencement de l’unité commerciale à celle du réseau
Définir des différenciations dans l’offre par rapport aux concurrents locaux

L’échange informatique (ECR et EDI) entre le producteur et l’unité commerciale permet d’optimiser au mieux l’offre marchande dans l’intérêt des deux parties.
Trois bases de données interviennent :
La base de données de l’unité commerciale pour le