Sommaire 1. a) : b) c) : d)Prix : e)Ouverture : f) : g) : 2.: a) ? b)Combien ? c)Employés : d)Commande : 3.Organigramme de cuisine : 4.Journée type : a)En cuisine, écaillerie : b)En pâtisserie :

Information générale sur le restaurant
Présentation :
|Au cœur de la ville de Nador au Maroc se trouve Hôtel Babel , ce hôtel de charme conjugue confort, raffinement et art de vivre; une |
|sublime alliance entre tradition et modernisme. |

.
Classement : • Les hôtels possèdent tous 3 étoiles
Ouverture :
Le restaurant est ouvert toute l'année et tout les jours de la semaine.
Horaires : • Le service est effectué de 7 heures à 10 h30 pour les petits déjeuners • Le midi le service est assuré de 12 h à 14 h • Et pour finir le soir le restaurant sert de 19 h à 22 h.
Fréquentation :
Le restaurant est assez calme le midi en semaine environ 30 couverts Le soir de semaine est également calme mais plus actif que le midi et réalisons 40 couverts environ Pour conclure le moment ou la fréquentation de l'établissement est dense c'est le weekend et lors des weekend prolongés ( Pâques, 1er mai, 8 mai, Ascension ...)
Le service :
Comment ?

L'envoi des plats se fait principalement à l'assiette mais également sur torpilleur pour les bar feuilleté ou en croute de sel.
Combien ?
Par service nous effectuons une trentaine de couverts par service en semaine. Pour conclure le moment ou la fréquentation de l'établissement est la plus dense c'est le weekend et surtout lors des weekend prolongés ( Pâques, 1er mai, 8 mai, Ascension ...) Puis régulièrement des professionnels viennent en séminaire ou réunion et mange au restaurant avec des menus prévu à l'avance.
Employés :

Dans l'entreprise il y a 24 personnes travaillent à temps plein dont 7 en cuisine. Puis l'été l'équipe est renforcée par des saisonniers.